Zierja e perimeve është një pjatë e zakonshme e shijshme dhe aromatike. Mund ta gatuani pothuajse nga të gjitha perimet që janë në frigorifer. Një merak i bërë nga kungull i njomë dhe patate është mjaft i kënaqshëm.
Zierje vegjetariane
Për të përgatitur zierjen, do t'ju duhen 1 kungull i njomë, 4 patate të mesme, një qepë e madhe, një karotë, 2-3 thelpinj hudhër, 1 piper i ëmbël, 1 domate e pjekur, vaj perimesh, erëza dhe bimë të freskëta. Përgatitni së pari perimet. Qëroni kungujt e njomë dhe patatet dhe pritini në kubikë, qepën dhe piperin e copëtoni në unaza, karotën në shirita, prerë domaten në disa pjesë. Prisni hudhrën dhe barishtet imët.
Nxehtësia e kazanit. Derdhni vajin në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme. Qepët qepni mbi të derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni karota. Pas 5 minutash, dërgoni unaza të piperit dhe një domate në kazan. Sezoni me kripë dhe erëza për shije. Kur perimet të jenë lënguar, ulni kungull i njomë dhe patatet. Ziejini në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore. Pastaj shtoni hudhër në perime, mbajeni për disa minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Dekorojeni me bimë të freskëta siç janë majdanozi, kopra, jusai ose qepët e njoma.
Zierje e kungujve dhe patateve me mish
Konsumatorët e mishit padyshim që do ta vlerësojnë merakun e bërë nga perimet dhe mishi. Mund të përgatitet sipas të njëjtës recetë me atë vegjetariane, vetëm në fillim, skuqni mishin, ose mund të bëhet sipas recetës origjinale. Për pjatën, duhet të merrni një copë të vogël tul mishi derri ose viçi, kunguj të njomë të mesëm, mundësisht kungull i njomë, 2-3 patate të mëdha, 1 qepë, 1 karotë, 1 piper zile, 2-3 thelpinj hudhër, vaj perimesh, erëza dhe bimë të freskëta.
Pritini kungulleshkat në qarqe të barabarta, me trashësi 0.3 cm. I skuqni në një tigan të nxehtë me vaj në të dy anët. Lëreni kungulleshkat mënjanë dhe trajtojini patatet. Pastrojeni, pije dhe thajeni me një peshqir. Pritini në shirita dhe skuqini thellë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Prisni një kazan ose tigan me mure të trasha. Hidhni në vaj perimesh dhe skuqni mishin, të prerë në kube. Ulni nxehtësinë në pikërisht nën mesataren. Prisni qepën dhe piperin në unaza dhe copëtojini karrotat në shirita. Së pari, dërgoni qepë në mish, pas disa minutash karrota, pastaj piper. Shtoni kripë dhe erëza. Kjo pjatë kombinon në mënyrë të përsosur piper të zi, piper i kuq, shafran i Indisë, arrëmyshk, sumak dhe pak limon të ngrirë të integruar. Ziej zierjen e ardhshme derisa të mbarojë mishi.
Sapo mishi i derrit ose viçi të zbutet, bashkoni zierjen me kunguj të njomë, patate dhe hudhër. Vendosni 5 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Shërbejeni menjëherë, duke spërkatur me bimë të freskëta sipër.
