Zrazami janë kotele me mbushje. Ju mund të bëni një shumëllojshmëri të gjerë të zrazy - patate, perime, mish me mbushje të ndryshme. Më të njohurit janë zrazy mbushur me kërpudha, qepë dhe vezë.
Është e nevojshme
- - mish i grirë - 500 g në recetën klasike, viçi përdoret, por mund të merrni ndonjë
- - vezë e papërpunuar - 1 copë.
- - qumësht - 100 ml
- - një fetë e vogël e një buke - 1 copë.
- - therrime buke
- - pak vaj për tiganisje
- - vezë të ziera - 2 copë.
- - çdo kërpudha që ju pëlqen më shumë - 200 g mund të përdoren si të ngrira ashtu edhe të freskëta
- - qepë - 1 copë.
- - piper i kripës
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të bëni zrazy, së pari duhet të përgatisni mbushjen. Qëroni dhe copëtoni imët qepën, shkrini kërpudhat, nëse është e nevojshme, dhe prerë në copa të vogla. Qepa skuqet në një tigan të nxehur me vaj derisa të zbutet, shtrohet në një pjatë.
Hapi 2
Kërpudhat skuqen në të njëjtën tigan për rreth 5 minuta. Vezët e ziera priten në copa të vogla. Përzieni të gjithë përbërësit e mbushjes, kripës dhe piperit. Nëse dëshironi, zarzavate të copëtuara shtohen në mbushje ose qepët zëvendësohen me ato të gjelbërta.
Hapi 3
Pas kësaj, duhet të filloni të gatuani mish të grirë. Për ta bërë këtë, një fetë buke copëtohet në një tas, derdhet me qumësht dhe lihet për 10-15 minuta. Si rezultat, duhet të merrni një grimcë bukë. Mishi i grirë dhe një vezë e gjallë shtohen në të njëjtën tas. Përzieni gjithçka plotësisht me duart tuaja, kripë dhe piper - mishi i grirë duhet të jetë homogjen.
Hapi 4
Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit e pjatës, mund të vazhdoni direkt me gatimin. Bëni një tortë të vogël të sheshtë nga mishi i grirë, vendosni pak mbushje brenda, jo më shumë se dy lugë çaji. Mbushja mbyllet me mish të grirë, bëhet zraza dhe mbështillet në thërrime buke.
Hapi 5
Zrazy janë skuqur deri në kafe të artë në nxehtësi mesatare. Për skuqje më të mirë, ktheni cutletet më shpesh. Zrazy i gatuar duhet të shërbehet ndërsa është ende i ngrohtë.
