Kastravecat e turshit nuk janë vetëm një meze e lehtë e pavarur, ato gjithashtu shkojnë mirë me produktet e tjera, duke u dhënë atyre një shije unike dhe origjinale. Mishi i viçit nuk është përjashtim. Receta e përshkruar përdor një kastravec të prerë në shirita mjaft të mëdhenj, duke e bërë atë mbushjen kryesore në një merak të butë dhe të butë.
Është e nevojshme
- - viçi për bërxolla 1 kg;
- - viçi për supë 280 g;
- - qepë 3 copë;
- - dhjam derri 60 g;
- - kastravec turshi 80 g;
- - miell 10 g;
- - kripë;
- - erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini një copë viçi nëpër kokërr në copa me trashësi mesatare. Rrihni mirë dhe spërkatni me erëza.
Hapi 2
Prisni proshutën në feta të holla, prerë dy qepë në formën e unazave, prerë trangujve turshi për së gjati në shirita të gjata.
Hapi 3
Në mes të secilës copëz, vendosni një bllok proshutë, një unazë qepë mbi të, vendosni kastravecin e fundit dhe rrokullisni mishin në një listë.
Hapi 4
Zieni lëngun e mishit nga 250 gram viçi ose mish derri të ligët.
Hapi 5
Pritini qepën e mbetur në kube. Vendoseni në një tigan të thellë dhe skuqeni lehtë me gjalpë. Pastaj vendosni zrazy në qepë, derdhni lëngun nga lëngu i mishit. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni derisa të gatuhen bërxolla të viçit.
Hapi 6
Hiqni zrazy nga tigan, dhe përdorni lëngun e mbetur për salcë.
Hapi 7
Në një tigan të thatë, skuqni miellin derisa të verdhë dhe shtoni atë në supë.
Hapi 8
Shtoni përzierje kripë dhe piper. Zieni salcën për rreth pesë minuta. Kur salca të jetë gati, kullojeni atë dhe sërish të ziejë.
Hapi 9
Derdhni salcën e përgatitur para se të përdorni zraza.
