Në shekullin XIV në Francë, alkooli i marrë nga distilimi i verës u quajt aqua vitae dhe u konsiderua si një kurë mrekulli që mund të zgjaste jetën. Njihej gjithashtu me të njëjtin emër në Itali. Sekreti i distilimit të verës, evropianët morën nga shëruesit arabë, të cilët e poseduan atë në shekujt e parë të epokës sonë. Tani alkooli i rrushit përdoret në prodhimin e rakisë, konjakut, pijeve dhe pijeve.
Është e nevojshme
- Për një pajisje fillestare të distilimit:
- - tigan qelqi;
- - kanaçe prej kallaji;
- - pllaka;
- - legeni;
- - brumë i papërpunuar.
- Për një aparat të thjeshtë distilimi:
- - kavanoz qelqi me tre litra;
- - kavanoz qelqi dhjetë litra;
- - 2 kopertina;
- - termometër;
- - 2 tuba të bëra prej gome speciale ose çeliku inox.
Udhëzimet
Hapi 1
Një aparat fillestar distilimi Merrni një tigan me kapacitet të përshtatshëm, vendosni një stendë të lartë në fund të tiganit - një kanaçe me pjesën e poshtme lart, hapni disa vrima në anët e stendës, afër fundit, në mënyrë që të mos dridhet dhe nuk hidhet nën ndikimin e avullit. Vendosni një pllakë në stendë, me diametër 6-10 milimetra më pak se diametri i tiganit.
Hapi 2
Hidhni verë në një tenxhere në mënyrë që niveli i lëngut të jetë poshtë vrimave të shpuara në anët e kanaçes, vendosni një legen me ujë të ftohtë në majë të tiganit, shtrijeni brumin midis anës së tiganit dhe pjesës së poshtme të pellgut me ujë të ftohtë. Vendosni aparatin në zjarr. Produkti i distilimit do të kondensohet në pjesën e poshtme të tasit dhe do të kullohet në pllakë.
Hapi 3
Distilim i thjeshtë Merrni dy kavanoza qelqi prej 10 dhe 3 litrash, mbushni gjysmën e kavanozit me 10 litra me verë, mbyllni tapën me dy vrima. Mbylleni kavanozin e dytë me një kapacitet prej 3 litra me të njëjtën tapë me dy vrima, lidheni, duke përdorur vrimat në kapak, të dy kavanozët me një tub (pothuajse duhet të arrijë pjesën e poshtme të kavanozit të vogël). Vendosni një termometër në vrimën e dytë në kapakun e kavanozit të madh, futni një tub të shkurtër në vrimën e dytë në kapakun e kavanozit të vogël për të kulluar avullin e tepërt.
Hapi 4
Kthejeni kavanozin e vogël me kokë poshtë dhe vendoseni në një enë me ujë të ftohtë ose në një lavaman nën ujë të rrjedhshëm. Mbushni një legen ose tenxhere të ulët me ujë dhe ngrohni për të bërë një banjë uji. Mbushni një kavanoz të madh me verë deri në gjysmën, vendoseni në një banjë uji.
Hapi 5
Mos e filtroni verën para distilimit, hidheni atë në aparatin e distilimit siç është - me bollëku, manaferrat. Nxehni enën me verë në 65-68 ° C në mënyrë që ajo të fillojë të shndërrohet në avull, prisni derisa produkti i distilimit të mblidhet rreth 1-2% të sasisë origjinale të verës. Mblidhni këtë lëng veç e veç - kjo është fraksioni i parë, nuk mund të pihet ose të përdoret për përdorim të jashtëm, pasi është i dëmshëm për trupin e njeriut.
Hapi 6
Ndryshoni enët në të cilat grumbulloni produktin e distilimit, ngrohni verën nga 65 në 78 ° C dhe shpejt ulni shpejtësinë e ngrohjes, ruani pikën e vlimit ndërmjet 78 dhe 83 ° C, pezulloni distilimin kur temperatura e verës të arrijë 85 ° C. Mblidhni veçmas produktin e fraksionit të dytë, do të jetë një lëng i ngrënshëm. Ngrini pikën e vlimit, përfundoni distilimin, mblidhni fraksionin e tretë, të ashtuquajturin "ujë me aromë", në një tas të veçantë.
