Vera shtëpiake ka një histori të tërë të origjinës dhe një numër traditash në metodat e prodhimit që vërehen në vende të ndryshme. Pyetja kryesore për ata që vendosën të bëjnë verë shtëpi është se si të përcaktohet gatishmëria e saj dhe si të kuptojnë nëse pija mund të konsumohet ose është përkeqësuar.
Vera në shtëpi bëhet sipas recetave të ndryshme, nga përbërës të ndryshëm dhe shpesh me shtimin e pijeve të tjera alkoolike si vodka, konjak, liker, verëra të bardha dhe të kuqe për përzierje. Periudha e pjekjes së pijeve kryesisht varet nga përbërja dhe receta.
Atdheu më i famshëm i verës së bërë në shtëpi është Franca; për shumë shekuj francezët kanë bërë verë duke përdorur teknologjitë e tyre unike.
Karakteristikat e recetave
Ka afate të ndryshme kohore për sa kohë duhet të qëndrojë një verë për tu thartuar. Për shembull, nëse doni të merrni verë të re, jo shumë të fortë, me gaz, atëherë 10-15 ditë do të jenë të mjaftueshme, me kusht që të shihni se pothuajse të gjitha flluskat e gazit janë larguar nga shishja.
Ekspertët rekomandojnë mbajtjen e verës më gjatë: të paktën 40 ditë. Për më tepër, gjatë gjithë kohës së fermentimit të pijeve, duhet të tundni shishen dhe të hiqni shkumën që rezulton nga lart.
Përbërësit për verën shtëpiake
Periudha e infuzionit të verës varet drejtpërdrejt nga mbushja e saj. Për shembull, vera e bërë nga manaferrat e rreshtës është e moshuar për një vit të tërë, nga rrush i thatë - për gjysmë viti, dhe variantet "më të shpejtë" të materialit të verës janë rrush pa fara dhe qershi. Ju mund të shijoni verërat e bëra nga këto manaferra në 2 muaj.
Shenjat e gatishmërisë së verës
Një nga shenjat që një verë është gati është ngjyra e saj. Vera duhet të sqarohet, dhe të gjitha sedimentet me re duhet të qëndrojnë në fund. Pija do të duhet të derdhet me kujdes në një enë tjetër të paktën dy herë gjatë gjithë periudhës së fermentimit në mënyrë që sedimenti të mbetet në shishen e vjetër. Prodhuesit e verës me përvojë rekomandojnë kullimin e verës rregullisht - një herë në muaj ose dy. Sa më shpesh ta derdhni pijen në një shishe të re, duke lënë sedimentin në enën e vjetër, aq më mirë do të dalë vera juaj, ajo do të ketë një hije të lehtë të mahnitshme.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të mos harrojmë se gjatë periudhës kur vera futet, ajo duhet të vendoset në një dhomë të errët, mundësisht në një vend ku është i freskët.
Mos harroni se sa më gjatë të futet vera, aq më e fortë dhe më e shijshme do të ketë shije.
Shumë njerëz përdorin një dorezë gome në vend të një tapë në shishe, besohet se nëse doreza nuk fryhet më, vera është gati dhe të gjitha flluskat tashmë kanë dalë. Ju gjithashtu mund të bëni një vrimë në tapë dhe të ngjitni një tub të rregullt të pijes atje, përmes së cilës të gjitha gazrat do të dalin gjatë fermentimit.
Nëse ndiqni këto rregulla mjaft të thjeshta, patjetër që mund të kuptoni nëse vera juaj është e gatshme.
