Shija delikate dhe delikate e mishit të karkalecave lejon që ato të përdoren në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave: të ëmbla dhe djegëse. Sidoqoftë, duhet të jeni në gjendje të zgjidhni, ruani dhe përgatitni këto krustace të mrekullueshme. Ju duhet të dini se si të gatuani siç duhet karkalecat në mënyrë që ata të mos humbasin vetitë e tyre të dobishme.
Karkalecat, si të gjitha prodhimet e detit, janë jashtëzakonisht të shëndetshme, të pasura me vitamina, minerale, aminoacide dhe elementë gjurmë. Ato përmbajnë një sasi të madhe të jodit, kaliumit, kalciumit, zinkut. Ato përmbajnë gjithashtu pak squfur, astaksantinë dhe acid yndyror të pangopur Omega-3. Konsumimi i rregullt i karkalecave do të ketë një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve, përmirëson imunitetin dhe përbërjen e lëkurës dhe ruan ekuilibrin hormonal. Dhe astaksantina e lartpërmendur është një karotenoid i fuqishëm, falë të cilit karkalecat kanë veti antioksiduese. Ato promovojnë rigjenerimin e qelizave dhe ndihmojnë në ruajtjen e rinisë. Sidoqoftë, në mënyrë që e gjithë kjo shkëlqim natyral të jetë në tryezën tuaj, duhet të bëni zgjedhjen e duhur: kushtet e magazinimit në shumicën e dyqaneve ruse lënë shumë për të dëshiruar. Ngjyra e zbehtë e predhave do t'ju tregojë se karkalecat janë ruajtur në kushtet e ndryshimeve të temperaturës, dhe kjo është e dëmshme për produktin. Dhe kokat e karkalecave të errët ose të zi tregojnë se mallrat janë prishur. Shumica e vetive të dobishme ruhen në karkaleca të ngrirë në një bllok të vetëm, në vend se individualisht. Madhësia gjithashtu ka rëndësi: ato të mëdha janë të preferueshme. Së fundmi, këshillohet të blini karkaleca në paketim, dhe jo sipas peshës, në mënyrë që të gjeni informacione rreth prodhuesit dhe rajonit ku janë kapur karkalecat. Gjëja e parë që duhet të dini për gatimin e karkalecave është se ato nuk duhet të ekspozohen kurrë më shumë. Pavarësisht nga receta, nëse i skuqni ose i zieni, mbani gjurmët e kohës. Të ngrirë duhet të zihen për 1-2 minuta, të ngrira - jo më shumë se pesë. Disa madje rekomandojnë që pas shkrirjes, thjesht derdhni ujë të valë mbi karkaleca dhe kufizojeni atë me kaq. Nga rruga, ju gjithashtu duhet të shkrini karkalecat me kompetencë. Mënyra më e mirë është vendosja e tyre në një enë me ujë të ftohtë për 15-20 minuta.
