"Patate", rrallë dikush nuk e ka provuar një tortë me atë emër. Kjo delikatesë mund të gjendet në çdo dyqan ëmbëlsirash, mund të ketë çdo formë, pavarësisht nga emri, dhe të bëhet sipas recetave të ndryshme. Nëse gatuani "Patate" në shtëpi, torta nuk do të dalë më keq, dhe ndoshta edhe më mirë se ajo e dyqanit.
Është e nevojshme
-
- Për dhjetë ëmbëlsira:
- biskota - 1 copë;
- krem vaji - 300 g;
- konjak - 3 tbsp;
- mashtrim
- Për biskota:
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 6 tbsp;
- miell - 4 lugë;
- niseshte patate - 1 tbsp.
- Për kremin:
- gjalpë-150g;
- sheqer-3 tbsp;
- vezë-2 copë.
- Për fondantin:
- sheqer-4 tbsp;
- ujë-3 tbsp;
- uthull 3% - 0.5 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Tortë me patate.
Fërkojeni biskotën përmes një rende ose fiksojeni atë në një mulli të mishit. Përzieni thërrimet e biskotave që rezultojnë me krem dhe konjak, lini pak krem për të dekoruar ëmbëlsira. Formoni dhjetë ëmbëlsira identike të çdo forme nga masa (patate, kone bredh, figurina kafshësh), transferojini në një tabaka ose bord të vogël dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Torta me patate mund të zbukurohet me krem ose fondant. Për ta lustruar tortën, shpojeni në mes me një pirun dhe zhyteni në fondant, pastaj nxirreni jashtë, mbajeni sipër enëve që të kullojë tepricën dhe vendoseni në dërrasë. Dekoroni ëmbëlsira me xham me lule krem ose valë. Ju thjesht mund të spërkatni ëmbëlsira me sheqer krem, dhe dekorojeni me krem sipër.
Hapi 2
Biskota.
Vendosni vezët në një banjë uji, shtoni sheqer në to, rrihni pa ndërprerje derisa përzierja të nxehet deri në 40-50 ° C, hiqni vezët nga banjë uji dhe, ndërsa rrihni, ftohni në 18-20 ° C. Vezët duhet të rriten në vëllim me 2-3 herë. Derdhni miell në to dhe përzieni derisa të qetë. Derdhni brumin që rezulton në kallëpin e përgatitur 2/3 të lartësisë, vendosni biskotën në furrë të nxehtë në 200 ° C. Mos prekni formën e tortës për 15-20 minutat e para të pjekjes, përndryshe brumi do të vendoset dhe biskota nuk do të jetë me gëzof. Ftojeni biskotën e gatshme për rreth 30 minuta, më pas hiqeni nga kallëpi dhe qëndroni në temperaturë dhome për 4 orë.
Hapi 3
Fudge.
Derdhni sheqer me ujë, sillni një çiban dhe vlim në një mënyrë të tillë që duke marrë shurupin e zierë dhe duke e zhytur në ujë të ftohtë, mund të rrokullisni një top të butë plastik nga ajo. Tjetra, shtoni uthull në shurup, përzieni, vendoseni enën me shurupin në ujë të ftohtë dhe rrihni derisa të ftohet. Shurupi duhet të bëhet i bardhë dhe të bëj një fondant kristalor. Për lustrim, fondanti duhet të gatuhet dhe të nxehet në një banjë uji.
Hapi 4
Krem
Ngroheni vajin në temperaturën e dhomës. Në një tenxhere, rrahni vezët me sheqer, vendoseni përzierjen në një banjë uji dhe rrihni derisa vëllimi i saj të rritet me 2-3 herë. Hiqeni tiganin nga banja me ujë dhe vazhdoni të tundni përzierjen derisa të ftohet në temperaturën e dhomës. Rrahni gjalpin në një tas të veçantë, duke tundur, shtoni një përzierje të vezëve dhe sheqerit në të. Përziejini përbërësit e përzier në një krem me gëzof.
