Uthulla e verës përdoret gjerësisht në vendet ku prodhohen sasi të mëdha të verës. Kjo recetë është një nga më të famshmet.
Udhëzimet
Hapi 1
Ekzistojnë 2 lloje të uthullës së verës: e kuqja dhe e bardha. Ngjyra e uthullës varet nga vera e zgjedhur për përgatitjen e saj. Uthulla e kuqe bëhet më mirë nga verërat Cabernet, malbec, merlot. Uthulla e bardhë bëhet nga verërat e bardha të thata. Konsiderohet se është më e lehtë se e kuqja dhe shumë më lirë. Uthulla me një aciditet prej 6-8% konsiderohet e mirë.
Hapi 2
Ju duhet një maja e mirë për të bërë uthull vere. Për ta përgatitur, merrni rrush të pjekur (varietete vere) dhe shtrydhni me kujdes lëngun prej tij. Derdhni atë në një shishe, vendoseni në një dhomë të ngrohtë dhe lëreni të fermentohet. Mos e mbyllni shishen shumë, pasi domosdoshmërisht duhet të ketë një dalje të dioksidit të karbonit, i cili formohet më vonë. Në fazën e parë të fermentimit të lëngut të rrushit, ju do të merrni verë, dhe pastaj, nëse nuk e ulni temperaturën e ajrit, do të merrni uthull të verës, të cilën do ta përdorni si fillestar në të ardhmen.
Hapi 3
Merrni një fuçi lisi, derdhni çdo verë që keni zgjedhur. Ju gjithashtu mund të zgjidhni një të lirë, për sa kohë që është e natyrshme. Shtoni pak brumë për të filluar procesin e fermentimit. Nëse nuk keni një fuçi lisi, mund të përdorni edhe një shishe qelqi të rregullt dhe të zhytni një copë të vogël druri lisi në të. Disa prodhues të verës me përvojë gjithashtu shtojnë një shkop të vogël kanelle. Pastaj vendoseni shishen me përmbajtjen në një vend të errët dhe të ngrohtë. Lëreni të veprojë për 30-40 ditë.
Hapi 4
Pas një muaji, uthulla e verës do të jetë gati për përdorim. Pas përdorimit të pjesës tjetër të uthullës, shtoni verë në të, kështu që shishja juaj do të jetë gjithmonë e plotë.
