Petë pule janë të thjeshta, të shijshme dhe të përzemërta. Përgatitja e tij nuk do të marrë shumë kohë. Edhe një rishtar në biznesin e kuzhinës do të jetë në gjendje, duke ndjekur një recetë të thjeshtë, të befasojë të dashurit e tyre. Në versionin klasik, pula për këtë pjatë është e zier, dhe petë nuk blihen, por përgatiten në mënyrë të pavarur.
Është e nevojshme
-
- Për supë:
- 1 pulë
- 2 qepë
- 1 karotë
- 1 rrënjë majdanozi
- 1 tufë kopër
- 1 tbsp. l gjalpë
- aromatik
- kripë.
- Për petë:
- 1.5 gota miell
- 1 vezë
- 0,5 gota ujë
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të krijuar këtë pjatë, duhet të përdorni një kufomë të tërë pule. Kjo është shumë e rëndësishme për të bërë një supë të shijshme. Nëse merrni mish të bardhë ose të kuq veç e veç, shija nuk do të jetë më e njëjta. Shpëlajeni pulën në ujë të ftohtë. Vendosni karkasën në një tenxhere. Hidhni në ujë të ftohtë, shtoni kripë për shije dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët. Asnjëherë mos derdhni ujë të valë mbi mishin për supë! Proteina në mish do të skuqet në minutat e para dhe pula nuk do t'i japë të gjithë shijen ujit. Atëherë supa nuk do të dalë e pasur.
Hapi 2
Merrni një karotë të mesme. Lani atë nën rubinet, qëroni atë, prerë në gjysmë. Atëherë do t'ju duhen dy qepë të mesme. Qëroni ato. Skrem supë, pastaj shtoni qepë, karrota, rrënjë majdanoz dhe 2-3 bizele piper. Lërini të ziejnë për 1 orë.
Hapi 3
Nxirrni mishin e gatuar, lëreni të ftohet, dhe më pas prerë trupin e pajetë në pjesë. Çdo pjesë e mishit duhet të peshojë afërsisht 100-150g.
Hapi 4
Gatuaj brumin e petës. Së pari, derdhni miellin në një tas me buzë të larta. Prisni vezën atje, shtoni kripë, përzieni me një pirun. Pastaj derdhni ujë në brumë në pjesë të vogla, duke trazuar vazhdimisht. Brumi duhet të jetë i fortë, kështu që kur bëhet e vështirë të trazoni përzierjen me një pirun, filloni të gatuani me duar. Nëse brumi është i butë dhe i butë pas brumit, shtoni pak më shumë miell për fortësi. Ndani brumin në 2-3 pjesë, bëni topa prej tyre. Pastaj rrokullisni secilën hollë. Thani fletët e brumit lehtë. Pastaj, me thikë, pritini në shirita me gjerësi 4-5 mm. Thani edhe pak.
Hapi 5
Kullojeni supën përmes petës me napë. Pastaj derdhni përsëri në tenxhere dhe vendoseni në sobë. Sillni një çiban, shtoni gjalpë dhe shtoni petë. Llokoçisni petët që të mos ngjiten së bashku në minutat e para. Llokoçis derisa supa të vlojë. Pas 3-4 minutash pas vlimit, hiqeni enën nga nxehtësia, mbulojeni dhe mbështillni me një peshqir të ngrohtë. Këmbëngulni për 30-40 minuta.
Hapi 6
Vendosni copat e pulës së zier në një tenxhere me gjalpë, ngrohni pak para se të shërbeni. Sasi e vogël kopër mbi pjatë pasi ta shërbeni. Ju gjithashtu mund ta sezoni pulën me qepë të njoma të prera imët.
