Petët e orizit janë një lloj makarona që duket si shirita të tejdukshëm të sheshtë ose të rrumbullakosura që variojnë nga disa milimetra deri në dy deri në tre centimetra të gjerë. Bërë nga mielli i orizit dhe uji, disa prodhues shtojnë pak niseshte misri për një elasticitet të shtuar.
Petë orizi gatuhen shumë shpejt dhe lehtë shndërrohen në qull nëse janë shumë të përpunuara, kështu që duhet të dini si t’i gatuani siç duhet.
Si të gatuaj petë orizi
Për të përgatitur petë orizi, si si pjatë e pavarur ashtu edhe si përbërës i pjatave më komplekse, përveç petë vetë, do t'ju duhet ujë dhe vaj susami (opsionalisht).
Nëse keni nevojë të përgatitni petë orizi për përdorim në një pjatë tjetër të nxehtë, zhytini në ujë të ngrohtë. Kjo do të thotë që ju mund të gatuani petë pjesërisht, ato do të jenë të buta nga jashtë por të forta nga brenda. Thithja në ujë të ngrohtë është gjithashtu e mirë për të shtuar petë orizi në supë, por petë të thata janë gjithashtu të mira për supat pa parandotje.
Vendosni petë në një tas të madh dhe mbulojini me ujë. Duhet të jetë e ngrohtë në prekje, por jo e nxehtë. Pas shtatë deri në dhjetë minuta në ujë të ngrohtë, petët do të fillojnë të ndahen, që do të thotë se është koha për të kulluar ujin. Pas kësaj, duhet ta shpëlani atë me ujë të ftohtë, kjo do të ndalojë procesin e njomjes.
Petë të përgatitura në këtë mënyrë mund të shtohen në zierje, supë dhe pjata të tjera.
Për të mos u tharë petë, mund t’i përzieni me pak vaj susami.
Thithje petë orizi
Thithja në ujë të valë është e përshtatshme nëse planifikoni të përdorni petë orizi në ndonjë pjatë të ftohtë, siç janë sallatat. Ju gjithashtu mund të përdorni ujë të nxehtë për të bërë petë të sheshta, të cilat përdoren për mbështjellje.
Në këtë rast, hidhni ujë të valë në një tas me petë. Ndryshe nga petë më të zakonshme të grurit, petë orizi nuk ka nevojë të zihet në ujë; mjafton të hidhni ujë të nxehtë dhe ta lini të thithë. Petë gatuhen plotësisht në shtatë deri në dhjetë minuta, por nëse planifikoni t’i përdorni në një pjatë tjetër, duhet ta kulloni ujin më shpejt, sa më shpejt që petët të fillojnë të ndahen, dhe më pas ta përzieni me vaj susami.
Petë orizi me mish gjel deti
Petë orizi mund të përdoret për të përgatitur një larmi sallatash, supash dhe vakti të nxehtë. Një nga recetat e thjeshta dhe të shpejta për pjatat është fileto gjeldeti me petë: një minimum përbërësish, hapa përgatitorë dhe një rezultat i shkëlqyeshëm.
Për të përgatitur fileto gjeldeti me petë orizi, do t'ju duhet:
1. fileto gjeldeti - 400 g;
2. piper bullgar - 1;
3. karrota - 1;
4. qepë - 1 kokë;
5. xhenxhefil - rrënjë 1, 5 - 2 cm e gjatë;
6. salcë soje - 4 tbsp. l;
7. vaj perimesh
Pritini fileton e gjelit të detit në kube dhe skuqini në vaj perimesh derisa të zbuten. Pritini qepën në gjysmë unaza, skuqni. Pritini piper zile në shirita, shtoni në qepë, hekni karrota, shtoni në tigan, skuqni perimet derisa të zbuten.
Në të njëjtën kohë, hidhni ujë të ngrohtë mbi petë orizi për dhjetë minuta, duke trazuar vazhdimisht derisa të fillojnë të ndahen.
Nëse mishi është gati, transferojeni atë tek perimet, përzieni butësisht, shtoni petë. Përzieni gjithçka në mënyrë të barabartë. Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët dhe shtojeni në tigan. Shtoni salcë soje, përzieni dhe skuqeni për pesë minuta të tjera.
Duhet të theksohet se petë orizi është një produkt jashtëzakonisht i brishtë; është më mirë t'i trajtoni me kujdes në mënyrë që të mos i prisni ato aksidentalisht. Petë të freskëta të orizit janë të buta, megjithatë, ato më shpesh shiten të thata.
Petë orizi nuk përdoren vetëm në sallata dhe supa të thjeshta, por gjithashtu harmonizohen në mënyrë të përkryer me mish, peshk, perime, përshtaten në mënyrë të përkryer në një duet me ushqim deti dhe krijojnë pjata të mrekullueshme me kërpudha të skuqura.
