Reçel i shijshëm, aromatik - çfarë mund të jetë më mirë në një mbrëmje dimri për çaj në mbrëmje? Një kujtesë e verës së kaluar është në tryezë në një vazo kristali. Dhe sa përfitim praktik ka! Reçeli ndihmon në ftohjet, lufton mungesën e vitaminave dhe madje edhe depresionin e vjeshtës. Mund të përdoret si mbushje për pjekje ose pije frutash të bëra nga reçeli.
Është e nevojshme
-
- 2 kg mollë;
- 4 gota ujë;
- 2 kg sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mollët, thajini dhe pritini në feta me trashësi 10-15 mm, ndërsa hiqni të gjitha defektet e frutave, si dhe farat dhe bishtajat e farës. Më mirë ta bëni atë shpejt në mënyrë që mollët të mos errësohen në ajër. Nëse nuk funksionon, vendosini në ujë të acidifikuar pak me acid limoni, por mos i mbani në të për më shumë se 1 orë. Zgjidhni mollë të forta, mesatarisht të tharta dhe aromatike për reçelin tuaj.
Hapi 2
Blanch mollë copëtuar në ujë të valë për 3-5 minuta. Koha e zbardhjes varet nga dendësia e tulit, aq më e dendur është, aq më shumë kohë duhet të zbardhet. Pastaj shpejt ftohni mollët në ujë të ftohtë. Mundohuni të bëni gjithçka me delikatesë në mënyrë që të mbani feta të paprekura dhe të mos merrni qull në dalje. Procesi i zbardhjes është i nevojshëm në mënyrë që mollët në reçel të jenë të buta dhe në të njëjtën kohë të ruajnë formën e tyre. Nëse nuk e bëni këtë dhe thjesht i mbuloni mollët me sheqer, duke pritur që ata të lënë vetë lëngun, mund të ndodhë që fetë e mollës të japin të gjithë lëngun në shurup, dhe ato vetë do të bëhen të rrudhura dhe të forta.
Hapi 3
Uji në të cilin u molluan mollët do të përdoret për të bërë shurupin. Shpërndani gjysmën e sheqerit në 2 gota ujë dhe sillni shurupin të ziejë. Më pas zhytini mollët në shurupin e zierë dhe lërini mënjanë një orë për 3 ose 4. Duhet kohë që frutat të zhyten në shurup. Pastaj vendosni reçelin në zjarr, sillni një çiban dhe lëreni përsëri mënjanë.
Hapi 4
Gatuajeni shurupin nga 2 gota supë dhe gjysmën e dytë të sheqerit dhe shtojeni te reçeli. Përsëriteni gatimin e reçelit 2-3 herë të tjera, çdo herë duke e zierë dhe më pas hiqeni nga zjarri derisa të ftohet. Reçeli mund të konsiderohet i gatshëm nëse një pikë shurup, duke rënë në një disk të ftohtë, nuk përhapet.
