Perimet dhe mishi janë një kombinim i shkëlqyeshëm për të krijuar një vakt të shijshëm dhe të lehtë në të njëjtën kohë. Shtoni asaj një nuancë origjinale dhe estetike festive, edhe nëse gatuani për një vakt të rregullt familjar dhe piqni kunguj të njomë me mish të grirë.
Kungull i njomë i pjekur me mish të grirë: një recetë
Përbërësit:
- 1, 2-1, 5 kg kunguj të njomë;
- 600 g mish derri;
- 400 g viçi ose viçi;
- 1 vezë pule;
- 4 lugë oriz;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 domate;
- 50 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar;
- 3 degë kopër dhe majdanoz;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 2, 5 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Nëse preferoni të përdorni vetëm mish të ligët ose gjoks shpendësh për mbushjen e perimeve, vendosni një lugë salcë kosi në mbushje për ta bërë atë më të butë.
Vendosni orizin të gatuhet. Lani prerjet e mishit të derrit dhe viçit, thajeni me një peshqir letre, prerë në kube të mëdha dhe grij. Qëroni qepën, copëtoni dhe ndani në 2 racione. Shtoni gjysmë qepë, oriz të zier, bimë të copëtuara në mishin e grirë, derdhni një vezë, shtoni piper të bluar dhe 1, 5 lugë. kripë. Përzieni gjithçka mirë, mundësisht me duart tuaja, në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Nëse ka shumë kunguj të njomë, vendosni një pjesë në një tabaka ose pjatë të sheshtë, mbështilleni me film ushqimor dhe ngrini për përdorim në të ardhmen.
Pritini lëkurat nga kungulleshkat dhe prerë secilin kryq në 2-4 rrathë të trashë. Pritini me kujdes bërthamat prej tyre. Lini mënjanë tulin, dhe mbushni "gotat" e mbetura pa fund me mish të grirë. Vendoseni mbushjen mjaft fort në mënyrë që perimet e mbushura të mos prishen gjatë gatimit.
Kungull i njomë i pjekur me mish të grirë: përgatitje
Bëni një skarë me shije për pjatën tuaj kryesore. Grijeni karotat, prisni pjesët e domates dhe kungujve në copa të vogla. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni qepët e mbetura në të për 2 minuta. Transferoni pjesën tjetër të perimeve në të, sezoni me kripë për shije dhe ziej për 10 minuta, të mbuluara, duke ulur nxehtësinë në minimum. Mos harroni të përzieni përgatitjen në mënyrë periodike me një lugë druri ose shpatull.
Vendosni temperaturën e furrës në 180oC. Merrni një tavë të thellë pjekjeje ose pjatë të qëndrueshme në furrë dhe lyejeni pjesën e brendshme me vaj perimesh. Vendosni kunguj të njomë me djathë atje pas gjysmës së kohës së specifikuar. Shërbejeni 2-3 unaza mishi në secilën pjatë shërbyese, së bashku me garniturën e perimeve dhe salcën e freskët të thartë.
