Peshku është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Përveç proteinave të plota, ajo përmban shumë elementë të tjerë të dobishëm gjurmë, kryesorja e të cilave është jodi. Ka shumë mënyra për të përgatitur enët e peshkut. Por akoma më i dobishmi është peshku i pjekur.
Është e nevojshme
- - peshk i ngrirë i detit - 1 kg;
- - kërpudha të freskëta ose të thata - 300 g (ose 10 të thata);
- - qepë - 2 copë;
- - miell - 2 tbsp. l.
- - patate - 1 kg;
- - gjalpë - 5 tbsp. l.
- - thërrime buke - 5 tbsp. l.
- - gjethe dafine - 2 copë;
- - kokrra piperi të zi - 10 copë;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - ujë të nxehtë - 2-3 gota.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni peshk të ngrirë: hiqni pendët, luspat dhe nëse është e mundur kockat. Pritini në copa, kripë, rrokulliset në copa buke ose miell, skuqni në vaj perimesh në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 2
Përgatitni veçmas salcën: kërpudha të ziera të thata ose të freskëta, qepë të prera imët dhe të prera, skuqni në zjarr të fortë për pesë minuta. Sasi e vogël me miell dhe gatuaj për 3-5 minuta të tjera. Shtoni kripë, fletë dafine dhe kokrra piperi, derdhni 2-3 gota ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa salca të trashet.
Hapi 3
Ndërkohë ziejmë patatet e xhaketës. Qëroni, pritini në feta. Vendosni fetat e patates në një tigan të gjerë ose në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri, vendosni peshkun e skuqur në mes, hidhni sipër salcën, hidhni gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me copa buke.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni formën dhe piqni enën derisa të marrë ngjyrë të artë.
