Atdheu i kësaj sallate është Franca. Nicoise është i pranishëm në pothuajse të gjitha restorantet franceze, por mund ta provoni pa udhëtuar jashtë vendit, pasi përbërësit e kësaj pjate gjenden në çdo supermarket të madh.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 6 racione:
- Për sallatën:
- - ton i konservuar - 400 g;
- - vezë - 6 copë;
- - patate të reja - 12 copë;
- - 3 domate me madhësi të mesme;
- - marule - 2 koka lakër;
- - qepë e kuqe e vogël;
- - fasule jeshile - 180 g;
- - një grusht ullinj;
- - 2 lugë kaperi;
- - açuqe të konservuara - 5-6 copë;
- - piper dhe kripë.
- Për karburantin:
- - shallots;
- - 4 degë trumzë dhe 2 degë borzilok;
- - një degë rigoni;
- - mustardë Dijon - një lugë çaji;
- - 1/2 filxhan lëng limoni;
- 3/4 filxhan vaj ulliri
- - piper dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne fillojmë me veshjen: hiqni rrjedhjet nga bimët aromatik, lini vetëm gjethet dhe bluajini ato së bashku me shallots. Përzieni bimë dhe qepë me lëng limoni, vaj ulliri dhe mustardë, shtoni kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Lani patatet tërësisht me një furçë, por mos i qëroni ato. Mbushni me ujë të vluar, sillni një çiban, kripë dhe gatuajeni për 10-15 minuta (ose derisa të zbutet). Kulloni ujin, shtypni lehtë patatet me një pirun dhe menjëherë derdhni sipër salcës.
Hapi 3
Ndërsa patatet ziejnë, ne jemi të zënë me përbërës të tjerë: derdhini bishtajat me ujë të vluar dhe gatuajini për fjalë për 3-5 minuta në mënyrë që të jenë të butë, por ruajini krizat e tyre. Ne vendosim fasulet në ujë me akull.
Hapi 4
Vlim vezët e ziera fort, derdh mbi ujë të valë, të pastër dhe të ftohtë. Pritini në lagje ose feta.
Hapi 5
Prisni qepën dhe domatet në feta sa më të vogla që të jetë e mundur, përzieni me tre lugë salcë.
Hapi 6
Prisni gjethet e marule me duart tona, derdhni me një sasi të vogël salcë, vendosni në një pjatë. Vendosni ton në qendër, dhe pranë tij patate të ngrohta, qepë dhe domate. Uji me salcën e mbetur.
Hapi 7
Dekoroni sallatën me vezë, kaperi, ullinj dhe açuqe. Sallata Nicoise është gati!
