Në sezonin e verës, kur ka veçanërisht shumë kungull i njomë dhe kungull i njomë, recetat origjinale dhe të gatshme për tu përgatitur do të bëhen më të rëndësishme për çdo tryezë se kurrë.
Fizarmonikë kungull i njomë me djathë aromatik
Pritini kunguj të njomë në fizarmonikë. Në të njëjtën kohë, vetë prerjet nuk duhet të kalojnë, në mënyrë që kungull i njomë të mos ndahet në feta të veçanta. Përhapeni mirë të gjithë kungull i njomë me një përzierje të gjalpit të shkrirë, erëzave dhe bimëve. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një furçë kuzhinës. Vendoseni pjatën aromatike në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh dhe vendoseni në furrë (220 gradë) për 20-35 minuta. Para gatishmërisë së plotë, spërkatni kungull i njomë me djathë të integruar dhe futeni në furrë për 5 minuta të tjera në mënyrë që djathi të shkrihet, por të mos digjet.
Pancakes kungull i njomë
Qëroni kungulleshkat dhe grijeni në rende të trashë. Vendosni perimet e grira që rezultojnë në një kullesë dhe spërkatni me shumë kripë. Kungull i njomë do të lëshojë lagështi, pas së cilës duhet të shtrydhet, duke lejuar që uji të kullojë. Për provën, duhet të tundni vezën si për një omëletë dhe të shtoni kunguj të njomë në tulin tashmë të grire. Pastaj shtoni miell, erëza për shije dhe përziejeni tërësisht. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë. Nxehim një tigan dhe skuqim petullat në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shërbejeni gjellën e përfunduar me salcë kosi.
Anije të mbushura me kunguj të njomë
Ne bëjmë gota nga kungulleshkat e pa pastruara. Për ta bërë këtë, prerë kungull i njomë për së gjati në dy gjysma dhe pastroni të gjithë mishin me një lugë. Pjesa duhet të shtyhet menjëherë, pasi shkon në mbushje. Pastaj prerë specin në kube, copëtoni qepën dhe grijeni djathin. Vendosni qepën në një tigan dhe skuqeni me mish të grirë në mënyrë që të mos mbetet asnjë mish rozë, shtoni perime (piper dhe tul kungujsh) dhe erëza për shije. Përziejeni skuqjen me djathin dhe mbushni me të gotat e përgatitura të kungullit. Ngroheni furrën në 200 gradë, lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni kunguj të njomë dhe piqni për rreth gjysmë ore.
Shkopinj kungulleshkash të pjekura në bukë
Pritini kungulleshkat e pastruara në feta të zgjatura. Nëse kungulli i njomë është i ri, atëherë mund të kaloni farat. Për të përgatitur spërkatjen, duhet të përzieni thërrime buke, djathë të integruar, kripë dhe erëza në një disk. Në një pjatë tjetër për brumë, tundeni vezën, shtoni piper të zi dhe hudhër të grirë hollë. Vendosni letër furre në një fletë pjekjeje dhe ngrohni furrën në 220 gradë. Zhytni shkopinjtë e kungujve në mënyrë alternative në brumë dhe pjekje dhe shtrijeni në një rresht në një fletë pjekjeje. Shuajeni me vaj ulliri dhe piqni për 5 minuta në njërën anë, pastaj ktheni shkopinjtë dhe gatuajini për 5 minuta të tjera. Shërbejeni kunguj të njomë të freskët me salcë kosi.
Sallatë e lehtë me kunguj të njomë dhe domate qershi
Si fillim, duhet të përgatisni një salcë që përbëhet nga vaj ulliri, mjaltë, lëng limoni, hudhër të grirë, kripë dhe erëza për shijen tuaj. Sallata bazohet në kungull i njomë të prerë në shirita të vegjël. Gjysma e domateve të qershisë gjithashtu shkojnë këtu. Hidhni salcën mbi perime dhe marinojeni për 10 minuta. Pas kësaj, gjellë spërkatet me arra ose fara dhe zbukurohet me bimë të freskëta. Për ta bërë sallatën më të kënaqshme, thjesht shtoni copa të pulës së skuqur ose karkalecave të zier në pjatë.
