Merluci është një peshk deti, mishi i të cilit është shumë lëng, i pasur me vitamina dhe minerale. Qoftet shumë të buta, të ajrosura merren prej tij. Cod ka një erë specifike, e cila mund të hiqet duke mbajtur fileton në ujë me uthull për disa minuta.
Përbërësit:
- merluc - 700 g;
- bukë e bardhë - 6 feta;
- vezë pule - 2 copë;
- vaj luledielli;
- karota të mëdha - 1 copë;
- 5 tbsp. l salcë kosi;
- qepë - 1 copë;
- një përzierje e katër specave;
- kripë.
Përgatitja:
- Në një rende të imët, grijmë karotat dhe skuqim në vaj luledielli. Qëroni dhe copëtoni imët qepët, shtoni sallatë në karrota.
- Pritini të gjitha kore të bukës, derdhni thërrime me ujë për 5-10 minuta.
- Lani fileton e merlucit, hiqni kockat më të mëdha, thatë, prerë në copa të vogla. Pastaj kaloni nëpër një mulli mishi disa herë derisa të bluhen edhe kocka të vogla. Në hyrjen e fundit në mulli të mishit, shtoni karota me qepë dhe bukë të shtrydhur mirë nga uji në fileto.
- Shtoni një vezë pule dhe pak ujë në mishin e gocës së grirë, kripë dhe piper.
- Merrni një pirun ose lëvizni dhe përzieni mishin e grirë fuqishëm për disa minuta, kështu mishi i grirë do të jetë i ngopur me oksigjen dhe do të jetë i ajrosur.
- Ne marrim peshk të grirë me një lugë gjelle dhe formojmë një qofte, rrotullojmë secilën anë në miell. Skuqni qoftet në të dy anët në një tigan të nxehur mirë me shtimin e vajit të lulediellit.
- Për lëng mishi, qëroni dhe lani karrotat dhe qepët. Grijmë karotat, presim qepën imët.
- Nxehni një tigan dhe ziejini karrotat dhe qepët, shtoni salcë kosi dhe ujë, derdhni qoftet dhe ziejini nën kapak për 20-25 minuta të tjera. Ju mund të shërbeni qofte në tryezë me çdo pjatë anësore. Një kombinim shumë i mirë do të ishte me oriz ose pure patatesh, të spërkatur me lëng mishi.
