Bollguri prodhohet në dy mënyra: bëhet nga tërshëra e plotë (tërshëra e drithërave) ose nga bollgur i rafinuar. Procesi i dytë teknologjik është më i shkurtër dhe më i thjeshtë. Kur merrni thekon nga drithërat, procesi përfshin operacionet e mëposhtme: kokrra përgatitet për lëvozhgë (bluarje), nga e cila merren drithërat, të cilat përpunohen në thekon.
Përgatitja
Para se të zhvisheni, tërshëra pastrohet nga mbeturinat dhe papastërtitë e tjera të grurit duke përdorur një ndarës. Pastaj tërshëra i nënshtrohet klasifikimit (sitjes së kokrrës), ku kokrrat e vogla, të mëdha dhe të mesme ndahen nga njëra-tjetra. Për miellin e tërshërës përdoren vetëm kokrra të trasha. Mielli i tërshërës bëhet nga mesi dhe më i vogli shpenzohet për prodhimin e foragjereve për ushqim të kafshëve.
Më tej, kokrrat e mëdha lahen në një makinë larëse të drithërave. Pastaj ato dërgohen në avullore, ku ajo trajtohet me avull për rreth dy minuta në një temperaturë mbi + 100 ° C. Kjo është bërë për ta bërë më të lehtë ndarjen e grurit nga lëvorja. Përpunimi në temperatura të larta çaktivizon gjithashtu enzimat që kontribuojnë në ashpërsinë e yndyrës që përmbahet në tërshërën e drithërave, gjë që rrit jetën në raft të bollgurit të përfunduar.
Pas avullimit, drithi dërgohet për tharje. Ndërsa thahet, lëvorja deformohet dhe më pas tërshëra kthehet në klasifikim, kësaj here për të ndarë lëvoren nga bërthama.
Shembje
Shpimi bëhet në makinat e smaltit. Tjetra, drithërat kalohen nëpër një njësi tjetër për të ndarë lëvoren dhe pluhurin e miellit. Pastaj ato renditen përsëri në një ndarës, duke hequr gjobat dhe drithërat e grimcuar. Lëndët e para për thekon merren nga sitja, në të cilën mbetet një kokërr e thërrmuar me cilësi të lartë.
Para rrafshimit të drithërave, ajo pastrohet edhe një herë nga pluhuri dhe mbetjet e lëvozhgës, kalon nëpër një magnet për të ndarë papastërtitë e metaleve të rastit, pastaj përmes një makine padi për të hequr plotësisht mbetjet e drithërave të pandërprerë.
Rrafshim
Si rezultat i të gjitha këtyre operacioneve, jo më shumë se 0,5% e papastërtive duhet të mbetet në grup. Kjo është norma e lejuar me të cilën drithërat shkojnë për përpunim të mëtejshëm. Edshtë avulluar përsëri për dy deri në tre minuta dhe mbahet për rreth gjysmë ore në një bunker të veçantë, duke rritur përmbajtjen e lagështisë në 12.5%. Grykat e lagura shkërmoqen më mirë dhe shkërmoqen më pak. Gjatë avullimit të dytë, niseshtja që përmbahet në drithëra xhelatinohet, gjë që kontribuon në thithjen e mirë të produktit përfundimtar nga trupi - thekon tërshëre.
Faza e fundit - bollgur është rrafshuar në një makinë që ka rrotulla rrotullohen me të njëjtën shpejtësi. Trashësia e thekonve të përfunduar pas rrafshimit nuk është më shumë se 0.4 mm. Ato kalohen edhe një herë nëpër aparatin për ndarjen e mbeturinave dhe lëvoreve, ftohen, thahen dhe paketohen në kuti ose çanta.
