Omul është një peshk shumë i rrallë që jeton në vende të përcaktuara saktësisht: Liqeni Baikal dhe Oqeani Arktik. Ky peshk ka shije të mahnitshme, për të cilën mori emrin mbretëror. Omuli mund të korret në mënyra të ndryshme: ngrirja, tymi dhe kripa.
Është e nevojshme
-
- nje peshk;
- kripë (e trashë);
- ujë;
- enë për kripëzim;
- shtypja.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të kripni omul, duhet të vendosni për mënyrën e kripës. Ekzistojnë dy mënyra të kripës së omulit. Metoda e parë e kripës - peshku është i kripur pa zorrët, domethënë i zorrë, i ashtuquajturi "ambasadori fshatar". Metoda e dytë e kripëzimit të peshkut quhet "kripë kulturore", kur peshku kriposet pa zorrë. Në këtë rast, ajo do të ketë një aromë më të fortë.
Hapi 2
Vetëm kripa e freskët duhet të merret për kripësimin. Peshku sa më i freskët, aq më i shijshëm do të jetë pas kripës. Mos ngurroni të zgjidhni dhe nuhatni peshk kur blini, kjo është një garanci se do të blini një produkt të freskët.
Hapi 3
Pastaj pije peshkun tërësisht. Nëse kripni në mënyrën e zakonshme, atëherë vazhdoni në hapin tjetër. Nëse me hekur, atëherë hapni me kujdes barkun e peshkut, hiqni të gjitha pjesët e brendshme, pije me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Vëmendje, nuk keni nevojë të pastroni peshoren!
Hapi 4
Pas kësaj, spërkatni peshkun e përgatitur me kripë. Nëse nuk e dini sa kripë të merrni në peshk, mund të përdorni metodën e mëposhtme. Përhapni një shtresë kripe rreth 0,5 cm të trashë në një sipërfaqe të sheshtë. Pastaj merrni peshkun, vendoseni mbi kripë, shtypeni poshtë, pastaj kthejeni dhe shtypeni përsëri. Sa kripë i është ngjitur peshkut do të jetë e mjaftueshme për kripësimin. Bestshtë më mirë të merret kripë e trashë, ajo tretet më ngadalë dhe kripja ndodh në mënyrë të barabartë.
Hapi 5
Pas kësaj, vendosni peshkun e spërkatur me kripë në një enë me kripë. Shtrimi duhet të jetë i ngushtë, kokë më bisht, gjëja kryesore është që barku i peshkut "të duket" lart, kështu që shëllira do të jetë brenda. Pastaj spërkatni çdo rresht të omulit me kripë sipër, dhe kështu mbushni enën në majë.
Hapi 6
Sapo ena të mbushet, vendosni shtypje sipër. Pas një dite, omulja do të kripet lehtë, dhe tashmë është e përshtatshme për të ngrënë, por është më mirë të presësh dy ditë dhe të shijosh shijen delikate të peshkut të kripur mirë.
