Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës janë një kohë e shkëlqyeshme për konservimin. Ka kaq shumë perime të shijshme, dhe kështu dua t'i mbaj për tërë vjeshtën dhe dimrin. Mos e humbni momentin dhe përgatitni një ushqim të shijshëm - domate të thara nga dielli. Kjo është një mrekulli gastronomike që vjen nga kuzhina italiane. I përshtatshëm për salcë, sallatë dhe vetëm një meze të lehtë.
Është e nevojshme
-
- domate të vogla dhe të mesme rreth 2 kg;
- erëza: borzilok
- rozmarinë;
- deti ose kripa e zakonshme;
- vaj perimesh;
- nja dy koka hudhre.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni domate të vogla, kështu që ato do të arrijnë në gjendjen e duhur më shpejt kur gatuajnë (gishtat e zonjave janë të shkëlqyera). Lani dhe thani domatet. Tjetra, prerë ato në gjysmë, hiqni farat me një lugë, në mënyrë që të mbeten vetëm mure të trasha me mish. Pulpa e mbetur mund të përdoret si salcë pica ose në supa.
Hapi 2
Tomatoesshtë e nevojshme të thahen domate në diell të nxehtë, por në mungesë të tij, përdorni furrën. Nxeheni në 130 gradë. Tani vendosni domate fort së bashku në një fletë pjekjeje. Fleta e pjekjes mund të rreshtohet me fletë metalike ose letër pjekje paraprakisht për të parandaluar djegien e domateve. Pastaj spërkatni domatet me kripë të trashë deti, bimë aromatike, gjithashtu mund të bëni erëza të gatshme, për shembull, bimë provansale, ose rozmarinë të thatë, borzilok, trumzë. Sasi e vogël me piper të bluar sipër, pastroni me vaj ulliri ose luledielli dhe vendoseni në furrë.
Hapi 3
Thani domatet në rreth 130 gradë për rreth pesë orë me derën e furrës të hapur. Kur domatet të thahen, ato do të ulen në madhësi dhe do të thahen. Por në të njëjtën kohë, ato duhet të qëndrojnë fleksibile, dhe jo të thata. Pas pesë orësh, hiqni domatet dhe vendosini në frigorifer. Lini një pjesë për një meze të lehtë, pjesa e mbetur mund të konservohet.
Hapi 4
Për ruajtje, vendosni domatet në kavanoza të sterilizuara. Vendoseni fort, duke spërkatur me bimë aromatike të thata dhe feta hudhre të freskët midis shtresave. Kur kavanoza është e mbushur, mbusheni plotësisht me vaj. Zgjidhni vajin e ullirit më së miri. Nëse dëshironi të përdorni vaj luledielli, atëherë mund ta përdorni edhe atë, në fund gjellë përsëri do të dalë aromatik dhe e shijshme. Domatet e thara në diell janë gati.
Hapi 5
Për tharjen e domateve, mund të përdorni një pajisje të veçantë - një tharëse për manaferrat dhe frutat. Mund të bëni edhe domate të thara në ajër.
