Me fillimin e ditëve të ngrohta të pranverës, gjithnjë e më shumë njerëz ëndërrojnë për një piknik me aromën e mishit të pjekur në skarë dhe perimeve të freskëta me lëng. Një qebap i butë i butë është shumë i thjeshtë për tu bërë. Gjëja kryesore në këtë proces është një marinadë e përgatitur siç duhet.
Receta e qebapit e marinuar në ujë mineral
Për të përgatitur një qebap të shijshëm sipas recetës së propozuar, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- mish derri - 1,5 kg;
- limon - 4 copë;
- qepë - 1 kg;
- ujë mineral - 1.5 litra;
- kripë;
- erëza.
Veryshtë shumë e rëndësishme të zgjidhni mishin tuaj me kujdes. Preferoni mish derri të freskët në shtëpi. Një qafë ose një proshutë është e përkryer për një shish kebab. Brinjët e derrit nuk janë qebapë më pak të shijshëm. Ju lutemi vini re se nëse vendosni të gatuani qebap nga brinjët, atëherë për këtë recetë do t'ju duhen më shumë sesa tul, rreth 2 kg.
Pritini mishin në copa të vogla të barabarta. Ndani brinjët në pjesë, 1-2 brinjë secila. Lani limonët tërësisht dhe shtrydhni lëngun. Për ta bërë më të lehtë shtrydhjen e lëngut, së pari vendosni agrumet në ujë të vluar për 2-3 minuta ose ngrohni ato në mikrovalë. Në një tas të thellë, përzieni mirë mishin dhe lëngun e limonit.
Prisni kokat e qepëve të qëruara në kube të vogla ose gjysmë unaza të holla. Shtoni në një tas me mish. Përzieni gjithçka mirë, kripë, piper dhe sezonin me erëza. Mënyra më e lehtë është të përdorni një përzierje të gatshme të erëza të Barbecue. Ju mund ta përgatisni vetë një përzierje të tillë. Për ta bërë këtë, përzieni specin e zi të bluar, specat e kuq dhe të bardhë, shtoni specin dhe specin-suneli, shtoni pak koriandër dhe qimnon. Përzieni gjithçka plotësisht në një tas me mish dhe lëreni në dhomë për 15-20 minuta.
Hidhni qebapin e përgatitur me ujë mineral shumë të gazuar dhe marinojeni për të paktën 2 orë. Në mënyrë ideale, lini mishin të lagur brenda natës.
Rreth marinadës
Ekzistojnë disa rregulla që duhet të ndiqen në mënyrë që të bëhen qebapë të mrekullueshëm të butë.
Së pari, mishi duhet të mbulohet plotësisht me marinadë. Një shtypje e vendosur në shtresën më të lartë të mishit do të japë një efekt shumë të mirë. Nuk do të lejojë që mishi të humbasë lëngun e tij, si rezultat qebapi do të jetë më i butë dhe më i lëngshëm.
Marinata e ujit mineral ndikon në strukturën e mishit vetëm për shkak të flluskave të gazit që depërtojnë në të. Në të njëjtën kohë, një marinadë e tillë nuk shton ndonjë shije specifike të jashtëzakonshme në qebap, si verë ose uthull. Prandaj, zgjidhni këtë metodë të zierjes nëse doni të theksoni aromën natyrale të mishit të pjekur në skarë.
Provoni mënyra të ndryshme për të marinuar mishin dhe do të gjeni recetën e përsosur të qebapit për veten tuaj.
