Nëse nuk keni provuar asnjëherë një ëmbëlsirë të quajtur panna cotta, atëherë ju rekomandojmë ta përgatisni sipas kësaj recete me salcë bajamesh. Ju do të dashuroheni me këtë ëmbëlsirë më delikate vetëm për aromën e saj.
Është e nevojshme
- - 400 ml krem 20% yndyrë;
- - 200 g sheqer;
- - 130 ml qumësht;
- - 15 g xhelatinë;
- - 2 të verdha vezësh;
- - 5 g ekstrakt bajame, miell misri;
- - 1 lugë vanilinë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia 350 ml krem me sheqer dhe vanilje në nxehtësi të ulët. Thjesht mos e vini kremin në vlim.
Hapi 2
Hidhni xhelatinë me ujë të ftohtë, lëreni për 15-20 minuta të fryhet. Pastaj përzieni atë me 50 ml krem dhe 1 të verdhë veze. Shtoni këtë përzierje në kremin e nxehtë, përzieni, ngrohni në nxehtësi mesatare, duke e përzier, por jo të valë.
Hapi 3
Ftojeni masën kremoze në temperaturën e dhomës. Pastaj tundeni me një mikser në fuqi të lartë për ta bërë ëmbëlsirën më të butë. Isshtë më mirë të rrahni masën kremoze në një banjë me ujë të ftohtë. Hidheni masën në kallëpe, vendoseni në frigorifer të ftohet. Në fund, masa duhet të ngjajë me pelte kremoze.
Hapi 4
Përgatitni salcën e bajames: Rrahni të verdhën e vezës me 75 g sheqer, shtoni miell misri. Vlim 125 ml qumësht, shtoni 125 ml krem dhe ekstrakt bajame. Përzieni të dy përzierjet, ngrohni në 75 gradë. Pastaj ftohni salcën në frigorifer.
Hapi 5
Mbani format e ëmbëlsirave në ujë të valë për disa sekonda, vendosni ëmbëlsirën në pjatat e ëmbëlsirave, derdhni salcën e bajames. Për më tepër, ëmbëlsira mund të zbukurohet me fruta, lëvore portokalli, copa çokollate.
