Natyra u jep njerëzve në tryezë shumë barishte të dobishme dhe aromatike që rriten kudo, jo vetëm në kopsht. Në mënyrë që të ngopni trupin tuaj me vitaminat më të dobishme që përmbahen në zarzavate në dimër, duhet të mësoni se si ta përgatisni dhe ngrini atë siç duhet.
Ngrirja e zarzavateve për dimrin është mënyra më e zakonshme për t'i mbajtur ato të freskëta. Kjo metodë magazinimi, siç është ngrirja, ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të bimëve, duke përfshirë ngjyrën dhe aromën. Ushqimet më të njohura për ruajtjen e dimrit janë borziloku, kopra, qepët e njoma, majdanozi dhe selino. Në praktikë, ekzistojnë dy mënyra për të ngrirë bimët aromatike dhe bimët e kopshtit - me dhe pa zbardhje. Sa i përket llojit të vetë pjesëve të punës, ato mund të ngrihen në kube akulli, në tufa ose në formë të prerë. Nga ana praktike, ngrirja e zarzavateve të copëtuara është më e popullarizuara.
Rregullat për ngrirjen e saktë të zarzavate
Vetë procesi i ngrirjes nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës nga zonja, por gjithsesi duhet të dini disa nuanca të rëndësishme që ndikojnë në cilësinë e zarzavateve të korrura. Për të ngrirë siç duhet produktet aromatike të gjelbërta, duhet të respektohen disa rregulla të vendosura:
- zgjidhni vetëm bimë të freskëta, më pas lajeni në disa ujëra dhe thajeni;
- para se ta vendosni në dhomën e ngrirjes, një produkt i pastër dhe i thatë duhet të paketohet hermetikisht, duke shtypur ajrin nga paketa sa më shumë që të jetë e mundur.
Zarzavatet e ngrira përdoren ekskluzivisht pa shkrirjen paraprake! Nëse kopra, majdanozi ose barishte të tjera të dobishme nga kopshti shtrihen në tryezë, ajo do të errësohet dhe do të duket e shëmtuar dhe e panatyrshme në pjatë.
Përgatitja e zarzavateve për ngrirje
Bimët e freskëta të zgjedhura duhet të vendosen në një enë të përshtatshme të madhe dhe të mbulohen me ujë të ftohtë për 10-15 minuta. Pastaj duhet ta hiqni me kujdes, të ndryshoni ujin dhe të përsërisni përsëri procedurën e njomjes. Shkundni zarzavatet e pastra plotësisht për të hequr ujin e mbetur dhe vendosni në një shtresë të hollë në një peshqir të thatë. Pas tharjes së plotë, produkti i gjelbër duhet të copëtohet imët, si për gatim.
Paketimi i bimëve para vendosjes në dhomën e ngrirjes
Si kontejnerët e vakumit ashtu edhe qeset e thjeshta plastike mund të përdoren si material paketimi. Meqenëse kontejnerët janë shumë të mëdhenj dhe të shtrenjtë, shumica e amvise preferojnë çanta ushqimi të rregullta. Të përgatitura, të copëtuara dhe të thara nga lagështia e tepërt, zarzavatet duhet të vendosen në një qese të vogël ushqimi. Pas kësaj, duhet të vendosni një qese me bimë në frigorifer dhe të aktivizoni mënyrën maksimale të ngrirjes.
Mos i shtypni zarzavatet përpara se t'i vendosni në dhomë, pasi produkti i paketuar në këtë mënyrë domosdoshmërisht do të kompresohet në një gungë. Zarzavatet e pakosura do të rrjedhin falas, duke e bërë të lehtë marrjen e sasisë së kërkuar.
Pas rreth 10 minutash, mund ta hiqni qesen me produktin nga dhoma, ta shtrydhni pak, duke lëshuar ajrin e mbetur. Tjetra, duhet të lidhni fort një qese me bimë dhe ta vendosni në një qese tjetër, pasi të keni vendosur një shënim me emrin e erëza. Dërgoni paketimin e përfunduar përsëri në frigorifer, duke e vendosur atë në modalitetin e ngrirjes së zakonshme.
