Zarzavatet në dimër janë një shtesë e shijshme për sallatat, salcat, supat ose pjatat kryesore. Ka shumë mënyra për të përgatitur kopër, majdanoz, selino dhe bimë të tjera. Një nga më të përshtatshmet është kripja. Zarzavatet e spërkatura me kripë mbajnë vitaminat dhe aromën e pasur.
Kopra, majdanoz dhe përgatitje të tjera për dimrin
Çdo barishte pikante është e përshtatshme për kripëzim: kopër, majdanoz, tarragon, selino, borzilok, qepë të njoma. Para përdorimit, barishtet duhet të zgjidhen, të shpëlahen plotësisht në ujë të ftohtë dhe të thahen.
Ju mund të bëni detyrat e shtëpisë në mënyra të ndryshme. Bimët janë të përziera me ose sanduiçe me kristale kripe. Shtë e mundur të përdoren ruajtës shtesë - për shembull, vaj perimesh. Për kripëzimin, përdorni kripë të trashë guri - ajo do të sigurojë më së miri ruajtjen e gjelbërimit.
Provoni të hidhni turshi te bimët më të njohura si kopra dhe majdanozi.
Ju do të duhet:
- 1 kg majdanoz dhe kopër;
- 250 g kripë guri;
- 6 thelpinj hudhër.
Lani dhe thani barishtet. Pres atë imët, llokoçis, pres hudhër në pykë. Vendosni kopër dhe majdanoz në shtresa, spërkatini ato me kripë dhe vendosni me thelpinj hudhre. Vendosni shtresën e fundit të kripës. Mbyllni kavanozët me kapak dhe ruajini në zonën plus të frigoriferit.
Kripë pjatën në të cilën do të shtoni bimët e përgatitura me kujdes - majdanozi i kripur dhe kopra do të sigurojnë një pjesë të konsiderueshme të shijes.
Një tjetër mundësi për kripëzimin përfshin përdorimin e vajit vegjetal.
Ju do të duhet:
- 1 kg kopër të re;
- 300 g ujë;
- 500 ml uthull 8%;
- 30 g kripë;
- 50 g vaj perimesh.
Copëtoni trashë koprën e larë dhe të tharë mirë, vendoseni në kavanoza. Vlim uji me uthull dhe kripë. Hidh kopër me shëllirë të nxehtë. Lërini kavanozët të ftohen pak dhe më pas hidhni vajin vegjetal. Mbyllni kontejnerët me kapak dhe ruajeni.
Përzierjet e supave: të gjitha në një enë
Për supave, është e përshtatshme për kripë përzierjet e perimeve dhe bimëve. Provoni të bëni një set të përshtatshëm për të gatuar supë lakre ose boresh.
Ju do të duhet:
- 100 g majdanoz;
- 100 g presh;
- 100 g kopër;
- 100 g karrota;
- 100 g kopër;
- 100 g domate;
- 50 g selino;
- 100 g kripë.
Lani bimët dhe perimet. Qëroni karotat dhe pritini imët, prisni domatet. Prisni bimët pikante hollë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, shtoni kripë dhe përziejeni tërësisht. Vendoseni përzierjen në kavanoza në mënyrë që të mbulohet me lëng. Mbuloni kontejnerët me pergamenë ose mbyllni hermetikisht me kapak.
Nëse dëshironi, grupi i perimeve dhe bimëve mund të ndryshohet. Për shembull, një pjesë e majdanozit dhe selino duhet të zëvendësohet me rrënjën - shija e përzierjes do të jetë më e pasur.
Vendosni kavanoza me barëra turshi në frigorifer. Një përzierje e përgatitur siç duhet mund të ruhet për disa muaj.
