Kampionët janë lloji më i popullarizuar i kërpudhave në botë, të përdorura në shumë kultura në pjata të ndryshme të përgatitura në mënyra të ndryshme. Meqenëse rriten lehtë, kërpudhat mund të blihen gjatë gjithë vitit. Në natyrë, megjithatë, ato shfaqen vetëm në fund të sezonit të verës.
Është e nevojshme
- Gatimi i enëve të kërpudhave: përgatitje
- Dëshironi të gatuani kërpudha? Kushtojini vëmendje disa pikave:
- - Zgjidhni kërpudha të freskëta. Të konservuar ose të ngrirë, ato nuk përmbajnë më aq lëndë ushqyese sa ato të freskëta dhe kanë shije krejt të ndryshme.
- - Për të pastruar kërpudhat, mos i shpëlani me ujë, përndryshe aroma dhe vitaminat mund të zhduken. Kërpudhat mund të hiqen lehtësisht me një furçë ose letër kuzhine.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i kërpudhave: të papërpunuara
Kampionët, si perimet e tjera të shëndetshme, mund të hahen të papërpunuara. Kjo jo vetëm që ju jep avantazhin e gatimit të shpejtë, por gjithashtu siguron që të merren të gjithë lëndët ushqyese. Por mos harroni të mos e teproni: kërpudhat janë të vështira për t’u absorbuar nga trupi dhe disa nuk i durojnë mirë kërpudhat e papërpunuara, gjë që mund të çojë në gazra. Bestshtë më mirë t'i përdorni ato të papërpunuara për një sallatë.
Hapi 2
Çfarë ju duhet për të bërë sallatë me kërpudha:
- 250 gram shampanjë, - 5 lugë të mëdha vaj ulliri, - 4 lugë të mëdha me lëng limoni të freskët, - një lugë të madhe lëvore limoni të integruar, - disa thelpinj hudhër, - kripë dhe piper nëse dëshironi, - zarzavate, - 3 lugë të mëdha parmixhano të grira.
Përgatitja e recetës:
1. Qëroni kërpudhat dhe pritini vertikalisht në feta shumë të holla.
2. Në një tas, bashkoni vajin e perimeve, lëngun e limonit, lëkurën e limonit dhe hudhrën për salcë.
3. Shtoni piper dhe kripë.
4. Shtoni salcën dhe majdanozin e copëtuar në kërpudha.
5. Llokoçis sallatën me shumë kujdes që të mos thyhen kërpudhat.
6. Sasi e vogël me djathë parmixhano të integruar sipër.
Sallata perfekte me qebap është gati!
Hapi 3
Kërpudha të skuqura
Kur skuqen, kërpudhat humbin disa nga lëndët ushqyese për shkak të temperaturës së lartë. Nga ana tjetër, ata zbulojnë plotësisht aromën e tyre.
Për të skuqur kërpudhat, keni nevojë për një tigan të madh në mënyrë që ato të bëhen mirë nga të gjitha anët.
Çfarë ju nevojitet për kërpudhat e skuqura:
- 250 gram shampanjë, - disa lugë gjalpë, - 3 thelpinj hudhër, - 2 shallot të kuq, - kripë dhe piper nëse dëshironi, - një grusht majdanoz të freskët të copëtuar.
Hapi 4
Recetë për skuqje:
1. Qëroni kërpudhat dhe ndani ato në katër pjesë.
2. Nxehni vajin në një tigan derisa të gërvishtet.
3. Shtoni kërpudha dhe përhapeni në mënyrë të barabartë.
4. Pas rreth 4 minutash shtoni qepën dhe hudhrën.
5. Skuqeni për rreth tre minuta.
6. Sezoni kërpudhat e skuqura me kripë dhe piper dhe shtoni majdanozin.
Hapi 5
Kërpudha me avull
Shpesh herë, kërpudhat gatuhen në avull për shkak të temperaturës relativisht të ulët, kështu që ato mbajnë më shumë lëndë ushqyese sesa kur skuqen. Këtu ata gjithashtu fitojnë një shije të fortë aromatike që bashkohet mirë me aromat e bimëve. Sa më pak vaj të shtohet, aq më pak ushqyes është vakti. Kërpudhat në avull mund të shërbehen si me mish, ashtu edhe me gatime vegjetariane, siç janë makaronat.
Përbërësit për kërpudhat në avull:
- 250 gram shampanjë;
- gjysmë gotë supë pule, viçi ose perimesh;
- 3 thelpinj hudhër;
- 2 qepë;
- erëza e rigonit të freskët ose të thatë;
- piper dhe kripë.
Hapi 6
Receta:
1. Qëroni kërpudhat dhe pritini në feta të holla.
2. Pritini qepët e njoma në unaza të vogla dhe lërini mënjanë për pak kohë.
3. Tani skuqni lehtë hudhrën dhe skajet e bardha të qepëve të njoma në nxehtësi mesatare.
4. Derdhni supë në një tigan dhe nxeheni të ziejë.
5. Tani shtoni kërpudha, qepë të skuqura dhe hudhër në shportën me avull dhe zvogëloni nxehtësinë.
6. Sezoni me kripë, piper dhe rigon.
7. Në fund shtoni qepët e njoma. Tani në tryezë!
