Le të themi se keni disa lloje të ndryshme të lëngjeve para jush: natyral, të rikonstruktuar, nektar, të freskët dhe perime. Cilin duhet të zgjidhni? Për të përcaktuar dobinë e tyre dhe për të vendosur përparësitë për veten tonë, ne do të japim një përshkrim të shkurtër të secilës prej tyre.
Pra, lëng natyral. Shtë marrë në procesin e "shtypjes së drejtpërdrejtë" të frutave. Nuk përfshin ndonjë shtesë në formën e ruajtësve, ngjyrave, apo edhe sheqerit. Zakonisht shitet në kavanoza qelqi ose shishe.
Lëng i rindërtuar ose i koncentruar. Për lehtësinë e transportit, uji avullohet nga lëngu i përfunduar, dhe para se ta dërgoni në shitje, ai përsëri hollohet me ujë. Ashtu si lëngu natyror, lëngu i rindërtuar nuk përmban sheqer ose aditivë artificialë. Çmimi për lëngje të tilla është i arsyeshëm, dhe cilësia është mjaft e lartë.
Sa i përket nektareve, ato bëhen nga frutat me tul, të holluara me ujë dhe sheqer të shtuar. Përqendrimi i frutave në nektarë është shumë më i ulët sesa në lëngjet natyrale dhe të përqendruara.
Lëngjet e freskëta janë lëngje që sapo janë shtrydhur. Rekomandohet të pini ato jo më vonë se gjysmë ore pas përgatitjes. Me një ruajtje më të gjatë, ekspozimi ndaj ajrit të pastër dhe dritës kontribuon në shkatërrimin e pothuajse të gjitha substancave të dobishme për trupin. Në dyqane, si rregull, lëngje të tilla ruhen në akull ose në frigoriferë - kjo ngadalëson procesin oksidativ. Prandaj, është mirë të përdorni vetë të freskët.
Shpesh në dyqane, do të vini re se disa lëngje janë në frigorifer, ndërsa të tjerët janë në raftet e rregullta. Lind një pyetje plotësisht logjike, cili është ndryshimi?
Fakti është se lëngjeve që kanë pësuar pasterizim të menjëhershëm u jepet një vend në frigorifer, i cili nuk ka një efekt kaq të fortë në strukturën dhe shijen e tyre sesa pasterizimi tradicional. Siç e dini, duke kaluar këtë proces të detyrueshëm, lëngu humbet nga 10% në 40% të vitaminave.
Ekziston një mendim se lëngjet e perimeve janë më të shëndetshme se ato me fruta. Dhe vërtet është. Mbi të gjitha, përmbajtja e acideve dhe sheqerit në to është shumë më e vogël, dhe asimilimi është më i lehtë. Gjithashtu, lëngjet e perimeve përmbajnë minerale të tilla të rëndësishme për trupin si klorofili dhe kaliumi.
