Akullorja klasike "Lakomka" ishte një sundae në lustër çokollate. Wasshtë bërë ekskluzivisht nga produkte natyrore, kështu që kishte një shije kremoze shumë delikate të theksuar. Në shtëpi, është e pamundur të jesh në përputhje me të gjithë procesin teknologjik. Sidoqoftë, ka shumë receta për akulloren shtëpi Lakomka, e cila për nga shija nuk është aspak inferiore ndaj atyre të blera në dyqane.
Dy receta për akulloren "Lakomka"
Për të bërë akullore shtëpi Lakomka nga kremi do t'ju duhet:
- 500 ml krem të rëndë (jo më pak se 35%);
- 7 të verdha vezësh;
- 170 g sheqer krem;
- vanilinë
Para së gjithash, rrahni të verdhat e ftohta të vezëve së bashku me sheqerin pluhur dhe vaniljen me një mikser. Rekomandohet të rrahni përzierjen për të paktën 15 minuta. Si rezultat, të verdhat e verdhë duhet të bëhen të verdhë të zbehtë. Kremi duhet së pari të ftohet shumë mirë, pastaj ta tundni në një shkumë të fortë.
Pastaj, duke përdorur një shpatull druri, bashkoni me shumë kujdes kremin e rrahur me të verdhat e vezëve. Transferoni akulloren e përgatitur në një enë speciale, mbulojeni me kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta. Kur përzierja fillon të ngurtësohet, hiqeni enën nga ngrirja dhe rrahni akulloren me një mikser përsëri. Kjo është bërë për të thyer kristalet e akullit që formohen dhe e bëjnë konsistencën e akullores të butë dhe të butë. Pastaj hiqni përzierjen e rrahur për 40 minuta të tjera në frigorifer.
Pas kësaj kohe, nxirrni akulloren dhe rrihni përsëri. Pastaj vendosni enën me "Lakomka" në ngrirje për 4-5 orë. Vendosni akulloren në frigorifer rreth 30 minuta para se ta shërbeni për ta bërë atë pak më të butë.
Akullorja "Lakomka" mund të bëhet me qumësht të kondensuar. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 600-800 ml krem të rëndë (33-35%);
- 350-400 g qumësht të kondensuar.
Vendosni kremin në frigorifer përpara gatimit dhe ftohuni mirë. Pastaj hiqeni dhe rrihni me një mikser ose blender derisa të shkumë. Pa ndalur lëvizjen, me kujdes, në pjesë të vogla, derdhni qumështin e kondensuar. Thisshtë kjo që i jep ëmbëlsinë akullores, prandaj, shija e akullores së gatshme varet nga sasia e qumështit të kondensuar. Transferoni masën e rrahur në një enë plastike, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer siç përshkruhet në recetën e mëparshme.
Recetë me lustër tartufi me çokollatë
Një përbërës i detyrueshëm i akullores Lakomka është kremi me çokollatë. Për të përgatitur lustër tartufi me çokollatë, duhet të merrni:
- 4 të verdha;
- 50 g sheqer të grimcuar;
- 1 tsp. kafe e shpejt;
- 80 ml ujë të vluar;
- 170 g çokollatë të errët ose qumësht;
- 115 g gjalpë.
Rrahni sheqerin dhe të verdhat e kafesë në një tas të vogël. Pastaj rrahni ujin e valë në përzierje. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që të verdhat të mos vlojnë. Pastaj vendoseni tasin në një tas të madh me ujë të vluar butë dhe ngrohni përzierjen në një banjë uji në 70 ° C, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj hiqeni nga zjarri dhe shtoni çokollatë të copëtuar imët dhe gjalpë, të prerë në copa të vogla.
Llokoçisni kremin deri sa çokollata dhe gjalpi të shkrihen plotësisht dhe masa të jetë e lëmuar dhe elastike. Pastaj ftohni glazurën e përgatitur. Para se të shërbeni, derdhni topat e akullores Lakomka, të shtruara në tas, me krem tartufi çokollate.
