Qumështorja me gjizë me boronicë në një tenxhere të ngadaltë është ëmbëlsira më delikate për çajin. Sidoqoftë, mund të shërbehet si një pjatë e pavarur për mëngjes, çaj pasdite ose darkë. Ky është një nga llojet e dobishëm të mallrave të pjekura, pasi përfshin gjizë - një burim kalciumi dhe boronicash - një depo e vitaminës C.
Ju do të keni nevojë
Për shtresën e poshtme:
- biskota me gjalpë - 300 g;
- gjalpë - 100 g.
Për bazat:
- gjizë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 18% - 300 g;
- vezë pule - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 150 g (6 lugë);
- salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20% - 300 g;
- gjallëri prej 1 portokalli.
Për lëng mishi të boronicës:
- boronicë e freskët ose e ngrirë - 100 g;
- sheqer i grimcuar - 1/3 filxhan;
- lëng nga 1 portokall.
Për pjekje:
- letër pjekjeje ose kallëp silikoni.
Ju mund ta zëvendësoni gjalpin me margarinë gjalpë, portokalli me grejpfrut. Për këtë recetë, biskotat "Përshëndetje", "Shahu", "Marka jonë", "Mëngjesi" (nga kategoria e cookies të sheqerit) janë ideale.
Bërja e qumështit me gjizë
Vendosni biskotat në një procesor ushqimi dhe shtypini ato në thërrime. Në mungesë të një kombinati, ju mund të kaloni biskotat përmes një mulli mishi ose thjesht t'i bluajini në një llaç. Shkrini gjalpin në një banjë uji, shtoni atë në mëlçinë e copëtuar dhe përziejeni tërësisht. Vendosni një enë pjekjeje silikoni me një diametër dhe lartësi të përshtatshme në enën me shumë gatime ose merrni letër pjekjeje dhe mbuloni pjesën e poshtme dhe anët e tasit me një fletë. Vendosni përzierjen e biskotave dhe gjalpit në një myk ose në letër, lyejeni me një lugë dhe më pas ndërtoni një anë rreth 2 cm të lartë, duke lëvizur përzierjen me një lugë nga qendra në mure. Vendoseni tasin në të ftohtë për 15-20 minuta.
Ndërkohë, kombinoni djathin e gjizës, kremin e thartë, vezët, sheqerin e grimcuar dhe gjallërinë e portokallit në një procesor ushqimi ose blender. Hiqni shtresën e biskotave të ngurtësuara nga multicooker dhe vendosni butësisht bazën e gjizës mbi të. Vendoseni tasin në multicooker, mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Piqem", duke vendosur kohën në 50 minuta. Kur të keni mbaruar, vendosni mënyrën "Ngrohja" dhe zhyteni tortën e qumështit në të me kapak të mbyllur për 50 minuta të tjera (receta ju lejon ta zvogëloni këtë kohë në 35-40 minuta). Pas kësaj periudhe, hapni kapakun dhe lëreni qumështorin të ftohet në temperaturën e dhomës.
Veryshtë shumë e rëndësishme në këtë fazë të jesh i durueshëm dhe të mos përpiqesh të nxjerrësh tortën e qumështit të përfunduar nga tasi. Kur është e nxehtë, ajo ka një qëndrueshmëri të lëngshme dhe nuk e mban formën e saj, kështu që ekziston rreziku që ajo thjesht të shpërbëhet.
Bërja e lëngut të boronicës
Ndërsa torta e qumështit po ftohet, bëni një lëng mishi të shëndetshëm. Derdhni boronicat në një tenxhere, mos harroni pak me një lugë ose shtypni, shtoni lëng portokalli dhe sheqer të grimcuar, përzieni. Vendoseni në zjarr të fortë dhe lëreni të ziejë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni me nxitje të vazhdueshme derisa të trashet. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 8-10 minuta. Lëreni lëngun të ftohet pak.
Hiqni tortën e qumështit nga tasi me shumë gatime. Kur ftohet, mund të hiqet lehtësisht nga forma silikoni. Nëse keni përdorur letër për pjekje, thjesht tërhiqni skajet e saj lart dhe nxirrni gjizën, pastaj hiqni letrën prej saj, ajo lehtë do të bjerë prapa produktit (pjesa e poshtme e letrës mund të lihet thjesht duke prerë tepricën në diametër). Vendosni tortën e qumështit në një pjatë të bukur, hidhni butësisht lëng mishi të boronicës dhe ruani në një vend të freskët për të trash lëngun edhe pak më shumë. Qumështorja me gjizë me boronicë të pjekur në tenxhere të ngadaltë është gati.
