Një mundësi e mirë për të ruajtur të korrat e korrura janë përgatitjet shtëpiake. Me ndihmën e tyre, ju mund të pasuroni ndjeshëm menunë e dimrit. Frutat dhe perimet ruhen sipas rregullave të caktuara. Shkelja e tyre mund të çojë në prishjen e produkteve të gatshme, të cilat mund të shkaktojnë helmim të rëndë ushqimor.
Është e nevojshme
- - kavanoza qelqi;
- - mbulesa metalike;
- - makinë seaming;
- - termometër për ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni frutat për përpunim sipas cilësisë, pjekurisë dhe madhësisë. Lini mënjanë frutat e thërrmuara dhe të shtypura për të bërë reçel, pure patatesh, salca, lëng; kalbur - hidhni.
Hapi 2
Lani frutat dhe perimet tërësisht me një furçë të butë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Thani ato në një fletë pjekje me letër, në një kullesë ose në një sitë. Mbuloni manaferrat delikatë (mjedrat, luleshtrydhet, manaferrat) me ujë për 15-20 minuta. Transferojini në një kullesë dhe kullojeni ujin e tepërt.
Hapi 3
Përgatitni kavanoza për konservim. Ata duhet të jenë plotësisht të paprekur. Pastetizojini ato pak para se t’i mbushni. Vendosni kavanoza dy dhe tre litërshe në një kazan të hapur të zierjes me qafën poshtë. Zhytuni në avull për 20-25 minuta. Sterilizoni kontejnerët më të vegjël në furrë. Vendosni kavanozët e larë dhe të thatë me qafën lart në raftin e telit. Ngroheni furrën për 30 minuta. Fike. Hiqini kavanozët pasi të jenë ftohur pak.
Hapi 4
Sterilizoni kapakët dhe vulat e gomës në ujë të vluar për 10-15 minuta menjëherë para përdorimit.
Hapi 5
Për të përgatitur shurupin, tretni sasinë e kërkuar të sheqerit në ujë të nxehtë. Ziej për 2-3 minuta. Pastaj filtroni atë përmes garzë të palosur ose peshqir pambuku.
Hapi 6
Për të përgatitur shëllirë, shpërndani kripën e tryezës në ujë, lëreni të ziejë. Vendoseni në frigorifer dhe kullojeni shëllirën përmes një pëlhure të trashë.
Hapi 7
Para pasterizimit, hidhni frutat me shurup të nxehtë ose marinadë 1-2 cm poshtë qafës. Mbuloni kavanozët me kapak të pasterizuar.
Hapi 8
Pasterizoni në një banjë uji. Merrni një tenxhere me fund të gjerë. Vendosni disa kanaçe në të në të njëjtën kohë. Kohëzgjatja dhe temperatura e ujit gjatë pasterizimit varet nga produkti i zgjedhur dhe receta e konservimit
Hapi 9
Pas përfundimit të procesit të pasterizimit, hiqni kanaçet nga uji dhe mbyllini ato me një makinë manuale. Vendosni kavanozët e mbyllur përmbys, lëreni të ftohet plotësisht.