Mishi i rosës është i shëndetshëm dhe i ekuilibruar në përmbajtjen e mikroelementeve të dobishëm, vitaminave B, kalium, fosfor, hekur, bakër, acid folik dhe riboflavinë. Dhe dhjami i rosës ndihmon në pastrimin e trupit nga kancerogjenët e dëmshëm. Nuk është e vështirë të mësosh se si të gatuash enët e rosës, ata me siguri do të kënaqin edhe gustatorët e shpejtë.
Është e nevojshme
- Për zierje rosë:
- - rosë me madhësi të mesme;
- - 600-700 g patate;
- - 1 karotë;
- - 1 rrënjë majdanozi;
- - 1 kokër qepë;
- - 1 lugë gjelle miell;
- - 0,5 gota paste domate;
- - fletë dafine;
- - kokrra piperi të zi:
- - majdanoz;
- - vaj perimesh;
- - erëza për shije;
- - kripë.
- Për një rosë me portokall:
- - rosë rreth 2, 5 kg;
- - 6 copë portokall;
- - mollë;
- - 500 ml verë të kuqe të thatë;
- - një lugë çaji mustardë;
- - 2 lugë çaji sheqer;
- - një degë rozmarine;
- - një lugë gjelle niseshte;
- - majdanoz;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zierje rosash. Shkrini rosën, pije tërësisht, prerë në copa të vogla dhe sezonin me kripë. Pritini yndyrën e hequr nga kufoma në kube, vendoseni në tigan dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Kur dhjami është shkrirë, vendosni pjesët e rosës në një tigan dhe kafe në të gjitha anët. Spërkatni copat me miell, duke i trazuar herë pas here, i skuqni për 4-5 minuta të tjera dhe transferojini në një tas të veçantë.
Hapi 2
Qëroni, lani, thani dhe prerë patatet në pykë. Hidhni vaj perimesh në një tigan të pastër dhe skuqni patatet. Qëroni dhe copëtoni qepët e imët, rrënjën e majdanozit dhe karotat. Ruani ato lehtë në dhjamin në të cilin ishte pjekur rosa.
Hapi 3
Vendosni copat e rosës në një tenxhere, hidhni pak ujë të nxehtë, mbulojeni dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Pas 30 minutash, shtoni në rosë perimet e skuqura dhe patatet e skuqura, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe domate. Përzieni gjithçka mirë dhe zieni zierjen derisa të zbutet.
Para se të shërbeni, hiqni gjethen e dafinës, vendosni zierjen në një pjatë së bashku me perime dhe salcë. Lani majdanozin, thajeni, copëtoni imët dhe spërkateni me zierje.
Hapi 4
Duck me portokall. Shpëlarje karkasën e rosës, fshijeni me një pecetë dhe fërkojeni mirë brenda dhe jashtë me kripë dhe piper. Lani një portokall nën ujë të nxehtë, prerë gjallërinë prej tij dhe shtrydhni lëngun nga portokalli. Qëroni edhe dy portokalle dhe një mollë, pritini në pykë dhe mbushni rosën me to. Bashkangjitni një degëz rozmarine dhe qepni barkun e rosës me fije, ose priteni atë me krunde dhëmbësh.
Hapi 5
Nxehni furrën në 200 gradë. Vendoseni anën e gjirit të rosës në një fletë pjekjeje. Hidhni 250 ml verë të kuqe të thatë dhe vendosni një fletë pjekje me rosë në furrë për 30 minuta. Pastaj nxirrni rosën dhe shpesh shponi lëkurën e saj me një pirun, derdhni verën e mbetur dhe vendoseni rosën përsëri në furrë. Gatuajini për një orë tjetër, herë pas here hidhni salcën e pjekjes.
Hapi 6
Lani një portokall tjetër nën ujë të nxehtë, fshijeni atë, prerë në feta të holla dhe vendosini mbi kufomën e rosës 10 minuta para se të përfundojë gatimi. Pritini dy portokallet e mbetura në gjysmë dhe shtrydhni lëngun. Hiqeni rosën nga furra dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Hapi 7
Hiqni yndyrën nga salca e tiganisjes dhe hidhni salcën në një tenxhere, shtoni lëngun e tre portokalleve, mustardës, gjallërisë, sheqerit, përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Kullojeni salcën përmes një sitë ose filtër garzë dhe trashet me niseshte. Për ta bërë këtë, përzieni niseshtën me pak ujë të zier të ftohtë, përzieni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga dhe shtoni tretësirën e lëngshme në salcë.
Hiqni fijet ose prisni kruese dhëmbësh nga rosa dhe shtroni gjellën, zbukuroni me feta portokalli, majdanoz dhe shërbejeni me salcë.
