Xhulien tradicionale bëhet nga kërpudhat dhe djathi nën salcën Béchamel, por kjo recetë duket shumë larg si një meze e nxehtë, por më tepër si një pjatë e plotë me mish. Kjo julienne gjithashtu mund të shërbehet në pjesë për mysafirët në tryezën festive. Pjata është e përzemërt dhe e shijshme.
Është e nevojshme
- - 600 g patate
- - 350 g fileto pule
- - 300 g shampanjë
- - 250 g djathë (është më mirë të marrësh "Parmezan")
- - 3 qepë
- - një gotë qumësht
- - piper dhe kripë për shije
- - erëza për patate
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini dhe qëroni patatet. Pritini në pykë të vogla dhe thajini me një peshqir.
Hapi 2
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni patatet në qepë të qëruara dhe të copëtuara (rreth ¼ qepë). Qepët vendosen në mënyrë që patatet të mos digjen.
Hapi 3
Sezoni patatet me kripë, piper dhe erëza. Prisni qepën e mbetur dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 4
Lani fileto pule, fshij me peshqir letre dhe prerë fileto në kube. Vendosni pulën së bashku me qepët që të ziejnë nën kapak për 5 minuta.
Hapi 5
Lani, qëroni kërpudhat, copëtoni kërpudhat dhe shtoni në pulë dhe qepë. Sezoni me piper dhe kripë. Ziej për 7 minuta të tjera.
Hapi 6
Pasi kërpudhat të jenë zbutur dhe lënguar, shtoni qumështin në tigan. Zieni qumështin e mbuluar në zjarr të ngadaltë për rreth 3 minuta.
Hapi 7
Hidhni mishin dhe lëng mishi mbi patate, përpiquni të shpërndani të gjithë përmbajtjen në mënyrë të barabartë. Grijmë djathin dhe e spërkasim me mishin dhe patatet. Mbuloni fletën e pjekjes me anën e matit të fletës së sipërme.
Hapi 8
Dërgojini të gatuhen në furrë të parangrohur për 40-50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e pjatës në patate, shpojeni atë me një pirun dhe provoni. Sasi e vogël me barëra para se të shërbeni.
