Mollët e karamelizuara janë një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shpejtë në stilin kinez. Shpesh shërbehet në restorante, por mund të bëhet edhe në shtëpi. Mollët, të prera në feta, skuqen në një brumë dhe pastaj karamelizohen. Nëse ky opsion duket shumë i vështirë për ju, gatuajini mollët në një shkop - ato zhyten në karamel të plotë dhe bëhen një ëmbëlsirë e mrekullueshme për fëmijët.
Mollë në kinezisht
Mollët në stilin kinez duhet të shërbehen menjëherë pas gatimit - ëmbëlsira duhet të jetë shumë e nxehtë. Përdorni mollë të forta, me lëng - ato do ta mbajnë formën e tyre më mirë kur skuqen.
Ju do të duhet:
- 5 mollë;
- lëng limoni;
- 80 g miell;
- 1 lugë çaji niseshte;
- 3 të bardha vezësh;
- 100 g qumësht;
- 250 g sheqer;
- 150 ml ujë;
- fara susam;
- vaj perimesh për yndyrë të thellë.
Lani, qëroni dhe thelbin mollët. Pritini frutat në pykë dhe hidhni lëng limoni. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere ose tigan të thellë.
Përgatitni qëlloj. Në një tas, bashkoni miellin dhe niseshtën, tundni qumështin dhe të bardhat e vezëve veç e veç. Derdhni përzierjen e qumështit në miell dhe përzieni derisa të qetë. Zhyt fetat e mollës në qëlloj dhe më pas skuqen në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni mollët në një pjatë të veshur me peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt. Mbani artikujt të ngrohtë.
Në një tenxhere, shpërndani sheqerin në ujë, sillni përzierjen në një çiban dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni fara susami në karamel dhe përzieni. Zhytini fetat e mollës në mënyrë alternative në karamel të nxehtë dhe vendosini në pjata të lyer me gjalpë ose vaj perimesh. Shërbejeni menjëherë. Kërkohet një filxhan me ujë të ftohtë me çdo racion. Zhytini mollët e karamelizuara në të që të forcohen.
Mos kurseni vaj, përndryshe fetat e mollës do të ngjiten në pjatë.
Mollë në një shkop
Provoni të bëni një ëmbëlsirë të shpejtë që fëmijët e duan. Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme - karameli i bërë në shtëpi nuk përmban ngjyra, dhe vetë frutat nuk trajtohen me nxehtësi. Për gatim, përdorni fruta të pjekura me lëng të ëmbël dhe të thartë të një madhësie të vogël.
Kështu, ju mund të gatuani jo vetëm mollë, por edhe fruta të tjera - banane, luleshtrydhe, dardha.
Ju do të duhet:
- 2 mollë të mesme;
- 150 g sheqer;
- 1 lugë çaji me lëng limoni.
Lani mollët tërësisht me një furçë dhe ujë të nxehtë. Thani ato dhe më pas vendosini në hella druri. Bëni karamel. Hidhni sheqer në një tenxhere, shtoni lëng limoni. Vendoseni përzierjen në zjarr dhe, duke e trazuar herë pas here, prisni derisa sheqeri të shndërrohet në karamel. Mos e lini të digjet, përndryshe fruti i përfunduar do të marrë shije të hidhur.
Zhytini mollët në shurupin e nxehtë, duke i kthyer në mënyrë që karamel të mbulojë frutat nga të gjitha anët. Për të përshpejtuar procesin, mollët mund të ujiten me një lugë. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në një pjatë të lyer me yndyrë dhe prisni që karamel të ngurtësohet.
