Mish derri i skuqur është një nga pjatat më të njohura dhe të shijshme. Me ndihmën e mashtrimeve të vogla, ju mund të ndryshoni recetën e zakonshme, duke marrë një shije të re të mishit. Mishi i lagur në marinadë majonezë është i mirë si si një pjatë e përditshme dhe për një tryezë festive.
Është e nevojshme
-
- tul derri 1.5 kg;
- vezë 1 copë;
- vaj perimesh 100 gr;
- lëng limoni 20 gr;
- kripë
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Opsione të tjera gatimi përfshijnë mish derri të marinuar me majonezë të bërë në shtëpi. Ju mund të përdorni një salcë nga një dyqan, por cilësia e kësaj majoneze është inferiore ndaj shtëpisë. Për ta përgatitur, rrahni vajin e perimeve me një vezë të papërpunuar, kripë dhe piper. Prova e gatishmërisë së salcës është një ndryshim në ngjyrën e tij, duke u kthyer nga e verdha në të bardhë. Kur të marrë qëndrueshmërinë e një pelte të trashë, shtoni lëng limoni ose uthull në të.
Hapi 2
Për të hyrë në qafë, fileto ose mish derri. Nga këto pjesë, pjata do të dalë veçanërisht e butë. Sidoqoftë, nëse ato mungojnë, mund të përdorni edhe mish nga kofsha ose tehu i shpatullave. Shpëlajeni tenderin nën ujë të rrjedhshëm, të prerë në pjesë nëpër fibra. Kjo metodë ju lejon të merrni mishin e derrit më të butë. Trashësia e pjesëve nuk duhet të kalojë 2 cm.
Hapi 3
Zhytni copat e mishit në marinadën e gatuar dhe përzieni në mënyrë të tillë që të gjitha pjesët të lyhen në mënyrë të barabartë me salcën. Mbuloni enët me një kapak ose mbështjellës plastik, përndryshe maja e mishit do të thahet. Koha e turshisë varet nga aftësitë e zonjës: nga tre orë në ditë. Në këtë rast, mishi i derrit duhet të jetë në frigorifer.
Hapi 4
Kur mishi është marinuar mjaftueshëm, mbetet të rrokulliset secila pjesë në thërrimet e bukës dhe të vendoset në një tigan të nxehtë me vaj perimesh. Nëse ka shumë majonezë, hiqni pjesën e tepërt të copave me një lugë ose shpatull. Piqni mishin në nxehtësi mesatare për të shmangur djegien e tij. Pasi mishi i derrit të ketë një kore të sheshtë në njërën anë, rrokullisni pjesët në anën tjetër. I gjithë procesi i pjekjes zgjat 20 minuta.
