Dumplings me gjizë janë një pjatë tradicionale ukrainase e karakterizuar nga një larmi e madhe gatimi. Ato mund të përdoren si një pjatë kryesore dhe si një ëmbëlsirë e hollë.
Është e nevojshme
-
- Pumpkins me gjizë
- Për provën:
- miell - 200 g;
- qumësht - 1/3 tbsp.;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1 tsp
- Për mishin e grirë:
- gjizë - 400 g;
- sheqer - 4 tsp;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 20 g;
- salcë kosi - 120 g.
- Dumplings dembel me gjizë
- gjizë - 250 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- miell - ½ tbsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Dumplings me gjizë Vendosni kripë, sheqer, salcë kosi dhe vezë të rrahur në gjizë të integruar më parë dhe përzieni tërësisht. Bëni një brumë të fortë. Për ta bërë këtë, bashkoni miellin, qumështin, vezën dhe sheqerin. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të miellosur dhe hapni dy shirita të hollë të gjatë dhe të gjerë 40-50 centimetra. Përhapni topat e bërë nga djathi gjizë në të gjithë gjatësinë e një rripi në një distancë prej 2 centimetra nga njëri-tjetri. Mbuloni topat e djathit të gjizës me një shtresë të dytë brumi dhe shtypeni butësisht kundër shtresës së poshtme rreth secilës top. Pritini petat me thikë, vendosini në një dërrasë druri të miellosur dhe futini në frigorifer.
Hapi 2
Ju mund të bëni dumplings në një mënyrë tjetër: thjesht hapni një shtresë të hollë brumi, prerë qarqe me një diametër prej 7-8 centimetra nga ajo, vendosni gjizë në to dhe butësisht ngulni skajet me duart tuaja. Para se të shërbeni, zhytni sasinë e kërkuar të petave në ujë të vluar me kripë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 5-8 minuta. Hiqni petat që kanë notuar në sipërfaqen e ujit me një lugë të çarë dhe vendosini në një tenxhere me gjalpë. Shërbejeni petat me salcë kosi.
Hapi 3
Dumplings dembel me gjizë Pound gjalpë dhe sheqer derisa të qetë. Pastaj shtoni gjizë, vezë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Hidhni mjaft miell në mënyrë që brumi të jetë mjaft i trashë, por edhe pak ngjitës. Bëni një "suxhuk" të gjatë nga brumi dhe prerë atë në copa të vogla të vogla (diamante, qarqe, etj.). Hidhni ujë të pijshëm në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe lëreni të ziejë, vendosni dumplings me gjizë atje dhe gatuajini derisa të zbuten. Mos i gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe ata do të bëhen të butë dhe do të duken të shëmtuar, dhe ata do të humbin shijen e tyre. Sapo petët notojnë në sipërfaqen e ujit, hiqini ato dhe shërbejini me salcë kosi.
