Cilat lloje të djathrave nuk shiten në dyqane. Por, për fat të keq, kohët e fundit ka qenë shumë e vështirë të gjesh djathë pa konservantë dhe përmirësues të aromës. Jo të gjithë prodhuesit u përmbahen standardeve të përshtatshme të cilësisë. Nëse ju pëlqen të gatuani dhe jeni të hapur për eksperimente, ekziston një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë djathë të përpunuar natyral në shtëpi.
Është e nevojshme
- - Djathë gjizë me përmbajtje yndyre prej 9% - 0,5 kg;
- - Vezë e madhe pule - 1 copë;
- - Gjalpë me përmbajtje yndyre 82, 5% - 100 g;
- - Sode - 1 lugë;
- - Kripë - 0,5 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Procesi i përgatitjes së djathit zgjat vetëm 15 minuta. Thjesht duhet të hiqni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë. Kur të jetë zbutur, transferojeni në një tas. Shtoni gjizë, vezë pule, kripë dhe sode në të. Në këtë rast, ne nuk e shuajmë sodën.
Hapi 2
Detyra kryesore është ta kthejmë përzierjen tonë në një masë homogjene. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të përdorni një blender dore me një shtojcë hanxhar. Rrahni përzierjen për disa minuta derisa të treten të gjitha gunga e gjizës. Konsistenca e masës duhet të jetë shumë e ngjashme me kremin e trashë të gjalpit.
Hapi 3
Ne do të gatuajmë djathin në një banjë uji. Për këtë na duhet një tenxhere. Dhe masa e gjizës, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'u mbajtur, mund të transferohet në një stewpan të veçantë me një dorezë. Mbushni një tenxhere me ujë dhe lëreni të ziejë. Zhytni një tenxhere në të dhe trazoni përmbajtjen e tij derisa masa të trashet dhe të shtrihet. Kjo zakonisht zgjat rreth 8 minuta.
Hapi 4
Derdhni djathin e përfunduar në një myk dhe dërgojeni në frigorifer për t'u ngurtësuar. Djathi i tillë i bërë në shtëpi, i cili ka shije si i famshmi "Yantar", do të jetë një ndihmë e mirë gjatë mëngjeseve familjare.
