Lëngjet e dobëta janë veçanërisht të shijshme. Me ndihmën e tyre, ju mund të ndryshoni shijen e patateve dhe makaronave të paktën çdo ditë. Edhe në ditët e vjetra në Rusi, perimet e ziera shërbeheshin si një pjatë e veçantë dhe ato quheshin salca. Do të duket se salcat janë huazuar nga kuzhina e Evropës Perëndimore, ato nuk janë tipike për kuzhinën ruse, por kronikat flasin për diçka tjetër. Rusët kishin vzvar - lëvore të trasha të tharta të përgatitura mbi bazë perimesh dhe salca, të cilat quheshin prodhues të miellit dhe ndaheshin në dritë dhe errësirë.
Baza e salcave të tilla janë zierjet e perimeve dhe kërpudhave, perimet e sautuara, mielli dhe vaji i perimeve. Sasia dhe përbërja e përbërësve varet nga shija dhe preferenca juaj. Procesi i përgatitjes së salcave të trasha është më së shpeshti si më poshtë: një zierje përgatitet nga kërpudha të freskëta ose të thata, si dhe patate, qepë, karrota ose lakër. Në të njëjtën kohë, perimet skuqen në një tigan në vaj perimesh me shtimin e ketchup (opsionale). Një salcë mielli prej 2-3 tbsp përgatitet veçmas. l miell dhe 1 tbsp. l vaj vegjetal. Kur veshja e miellit ftohet pak, ajo hollohet me lëng mishi kërpudhash / perimesh. Pastaj gjithçka është e kombinuar së bashku, kripë, erëza për shije janë shtuar, të sjellë një çiban dhe gatuar për 5-10 minuta. me trazim të vazhdueshëm.
Ju mund të bëni salca të ligët pa miell. Pastaj, kur kaurdisni perimet, shtoni më shumë përbërës: mund të jenë speca, domate të freskëta, fasule të konservuara dhe kërpudha të konservuara. Nëse dëshironi të bëni një salcë të nxehtë, mund të shtoni 1 spec të vogël të nxehtë.
Ju mund t'i surprizoni kafshët shtëpiake duke bërë një salcë të ëmbël dhe të thartë të qepës. Skuqni një lugë miell të thekur me 2-3 tbsp. l vaj perimesh, i holluar me 2 gota ujë, në të cilin ishin gatuar 3 qepë të mëdha, të prera imët. Shtoni uthull, kripë, sheqer të djegur, vlim. Fshij nëpër një sitë, shtoni barëra. Shërbejeni me patate të ziera ose makarona.
Ju lutemi vini re: salcat e bëra vetë mund të ruhen në frigorifer në kavanoza të mbyllura deri në 1 javë.
