Amvisat me përvojë e dinë se nëse lakra është e kripur në një hënë në rritje, atëherë meze do të dalë shumë më e shijshme dhe e freskët. Sidoqoftë, nëse nuk mund të gjeni kohë për turshi perimesh në kohën e duhur, mos u mërzitni, sepse nëse e kryeni procedurën në mënyrë korrekte, atëherë produkti do të ketë sukses.
Lakra turshi është një procedurë që është e njohur për pothuajse të gjitha amvisat. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse falë kripës kompetente, ju mund të merrni një produkt të mrekullueshëm të shëndetshëm që do të ruhet për një kohë të gjatë. Për më tepër, lakra turshi është universale, sepse është e përshtatshme për përgatitjen e pjatave të ndryshme: supave, sallatave, piteve dhe pjatave kryesore.
Nuk është e vështirë të fermentoni lakër, thjesht duhet t'i përmbaheni recetës. Sidoqoftë, nëse nuk keni përvojë në përgatitjen e kësaj pjese të punës, atëherë përpiquni të plotësoni pikat e mëposhtme:
- lakër kripë në hënën në rritje;
- kryeni procedurën në "ditën e burrave".
Pse duhet të kripë lakra në ditën e burrave dhe në hënën në rritje? Besohet se perimet e fermentuara të hënën, të martën dhe të enjten kanë më shumë shije. Pse kështu - nuk ka përgjigje për këtë, megjithatë, përvoja e nënave, gjysheve dhe stërgjysheve tona, të cilët morën parasysh këtë pikë, e vërteton këtë fakt.
Epo, për sa i përket fazës së hënës, kur hëna rritet, lëngu i lakrës lëshohet më intensivisht, perimet kriposen më mirë, gjë që i bën ato shumë lëng dhe të freskët. Sidoqoftë, vlen të përmendet se nëse për procedurën merren kokat e pjekura të lakrës së një larmie të përshtatshme për fermentim, atëherë korrja do të jetë mjaft e mundur, edhe nëse puna kryhet gjatë hënës që bie. Mos harroni, respektimi i recetës është një faktor që ndikon më shumë në shijen e pjesës së punës, kështu që nuk mund të shkelet. Pjesa tjetër e pikave është e dëshirueshme për pajtueshmëri, por fakultative.
