Lakra turshi është një produkt me një jetë mjaft të gjatë raft, për shembull, në një temperaturë pozitive, lakra mund të ruhet deri në tre deri në katër javë, natyrisht, nëse perimet janë në shëllirë.
Pothuajse çdo zonjë të paktën një herë lakër të thartuar për dimër, dhe disa zonjë kryejnë procedurën e fermentimit për këtë perime çdo vit, duke caktuar një ditë të përshtatshme vjeshte për punë. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse afati i ruajtjes së lakrës turshi është shumë më i lartë se i freskët, dhe vetë produkti fiton një lagështi të këndshme, e cila përmirëson shijen e shumë enëve gjatë gatimit.
Nëse lakra është fermentuar në një enë të vogël, për shembull, në një kavanoz 3 litërsh, ndërsa konsumi i produktit në gatim është mjaft i lartë, atëherë zonjëja nuk ka ndonjë pyetje në lidhje me ruajtjen e perimeve. Sidoqoftë, ka raste kur shumë lakër është fermentuar dhe është thjesht e pamundur ta përdorësh atë në një kohë të shkurtër, këtu, për të mos prishur produktin, zonjat janë në kërkim të mënyrave për të zgjatur jetën e ruajtjes së korrjes.
Dihet që lakra në shëllirë në temperatura deri në +6 gradë mund të ruhet deri në një muaj, ndërsa lakra e ngrirë mund të ruhet disa herë më shumë. Dhe nëse jeni të interesuar në pyetjen nëse është e mundur të ngrirni një produkt, atëherë përgjigjja është e qartë - "po". Në fund të fundit, gjyshet dhe stërgjyshërit tanë zakonisht fermentonin lakër në vjeshtë para ngrirjes, dhe kazanët e mëdhenj prej druri u përdorën si kontejnerë për fermentim. Ata e ruajtën produktin e përfunduar në të ftohtë dhe e përdorën atë për gatim gjatë gjithë dimrit, deri në shkrirjen.
Tani, natyrisht, praktikisht askush nuk përdor vaska; amviset, kur turshi lakër, kufizohen në kontejnerë të vegjël si kanaçe. Fakti është se është shumë më i përshtatshëm për të ruajtur produktin në banka, veçanërisht në një apartament të qytetit. E vetmja pengesë e një ene të tillë është se para ngrirjes së lakrës kërkohet kullimi i shëllirës nga kavanozët për të zvogëluar rrezikun e thyerjes së xhamit.
