Duhet shumë pak përpjekje për të gatuar skumbri të shijshme të marinadës. Këtu është një mënyrë e shpejtë dhe e thjeshtë për të gatuar peshk që familja mund të hajë në vetëm disa minuta.
Zgjidhni peshk të ngrirë për gatim. Shtë shumë i yndyrshëm dhe nuk keni nevojë të prisni gjatë për ta shkrirë - procesi është i shpejtë. Skumbri shpesh shitet i zbrazur dhe i copëtuar. Prisni derisa të shkrijë pak, pastaj pije kufomën, lirojeni nga filmat dhe pjesa tjetër e zorrëve në bark, hiqni bishtin dhe fins. Pastaj vendoseni skumbrinën përsëri në frigorifer për të mos u zbutur.
Për të përgatitur marinadën, për 4 peshq, do t'ju duhen dy qepë të mëdha, 4 thelpinj hudhër, rreth një lugë gjelle kripë. Nëse ju pëlqen peshku i kripur, mund të merrni më shumë kripë. Vaj luledielli, i parafinuar - dy lugë gjelle, nëntë përqind uthull - tre lugë, sheqer - një lugë e vogël. Erëza: 10 copë gjethe dafine, i njëjti numër i kokrrave të piperit, një lugë çaji piper i zi i bluar.
Qëroni qepën dhe priteni në shirita të hollë. Prisni hudhrën dhe përzieni me qepën. Thërrmoni gjethen e dafinës atje. Në një enë tjetër, bashkoni sheqerin, piperin dhe kripën. Bettershtë më mirë të shtypni pak specin. Hiqni peshkun nga frigoriferi dhe priteni në copa.
Tani përzieni gjithçka të përgatitur paraprakisht në një tas të madh me peshkun. Shtoni vaj dhe uthull, trazojeni, lëreni të qëndrojë për jo më shumë se pesë minuta jashtë frigoriferit dhe përpiquni të shtypni mirë copat. Nuk është e nevojshme ta mbani më gjatë - do të shndërrohet në qull. Mbuloni peshkun me një kapak ose pjatë me diametër më të vogël në mënyrë që të ushtrojë presion në copa. Në krye, mund të vendosni diçka tjetër të rëndë, për shembull, një kavanoz të mbushur me ujë.
Pastaj enët me peshk vendosen në frigorifer. Mund ta hani brenda një dite, por disa besojnë se skumbri me turshi është më i shijshëm në ditën e dytë. Shërbejeni me patate të ziera.
