Supa Kufta është një pjatë e shkëlqyer Kaukaziane. Sigurisht që do t'u pëlqejë të gjithë njerëzve dhe nuk është aq e vështirë për ta përgatitur. Gjëja kryesore është që të thithni qiqrat paraprakisht (është më mirë ta bëni këtë gjatë natës) dhe të përgatitni siç duhet qofte.
Është e nevojshme
- • 400 g qengj (nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me viç);
- • 3 qepë me madhësi të mesme;
- • 5 zhardhokë patate;
- • shafran;
- • 1/3 lugë çaji piper i zi i bluar;
- • majdanoz të freskët, cilantro dhe kopër;
- • 2 lugë të plota me grimca orizi;
- • gjysmë gote qiqra;
- • 3 domate të mesme të pjekura;
- • 2 lugë çaji kripë;
- • 2, 5 litra supë (kockë).
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të filloni të përgatitni këtë supë, duhet të lani dhe thithni qiqrat mirë paraprakisht. Ai duhet të qëndrojë në ujë për të paktën 12 orë.
Hapi 2
Pas kësaj kohe, uji duhet të kullohet nga qiqra, dhe duhet të shpëlahet tërësisht disa herë. Pastaj qiqrat e përgatitur duhet të transferohen në një tenxhere, në të cilën së pari duhet të derdhet supa e kockave. Vendosni gjithçka në një sobë të nxehtë dhe prisni që supë të vlojë.
Hapi 3
Domatet duhet të shpëlahen plotësisht dhe të pastrohen prej tyre; kjo është shumë e thjeshtë për tu bërë. Domatet duhet të digjen me ujë të porsa zier, pas së cilës lëkura do të shkëputet lehtësisht. Pasi të jetë hequr lëkura, domatet duhet të priten në copa të vogla dhe të shtohen në tenxhere me supë.
Hapi 4
Pas zierjes së supës, duhet të zvogëloni nxehtësinë dhe të gatuani supën për rreth 60 minuta.
Hapi 5
Gritat e orizit duhet të lahen dhe të futen në një tenxhere të vogël. Shtoni ujë në të dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma me nxitje të rregullt. Kullojeni lëngun e mbetur nga tenxherja dhe lëreni orizin të ftohet.
Shtoni pak shafran në ujë të vluar dhe prisni derisa të futet.
Hapi 6
Lëvoret duhet të hiqen nga qepa dhe të priten imët me një thikë të mprehtë. Qëroni zhardhokët e patates dhe lajini mirë. Pastaj patatet duhet të priten në copa mjaft të mëdha.
Hapi 7
Mishi i grirë duhet të bëhet duke përdorur një mulli të mishit. Pastaj shtoni ½ pjesë të qepës së gatuar dhe grimcave të orizit në të. Shtoni gjithashtu pak piper të zi dhe kripë. Përzieni gjithçka mirë. Nga mishi i grirë, bëni qofte të mëdha me madhësinë e një veze të madhe.
Hapi 8
Shtoni patate dhe qofte të përgatitura në supë, si dhe qepë dhe piper të zi. Gatuajeni për një çerek orë.
Derdhni shafranin dhe shtoni sasinë e saktë të kripës. Pasi supa të ketë zierë, hiqeni atë nga soba. Vendosni më shumë bimë të freskëta, të prera imët në secilën tas me supë.
