Të gjithë e kujtojmë shijen e byrekëve të ëmbël të kuqërremtë dhe aromatik të gjyshes. Ndoshta askush nuk mund ta refuzojë këtë gjë të mirë për çaj. Thjesht duhet të gatuani brumin, të zgjidhni mbushjen dhe të kënaqni familjen ose mysafirët tuaj me këtë trajtim tradicionalisht rus.
Është e nevojshme
-
- 500 ml qumësht
- 1 pako maja
- 4 tbsp. lugë sheqer
- 0,5 lugë çaji kripë
- 150 g gjalpë
- 1 kg. Miell
- 0,5 kg. mollët
- manaferrat
Udhëzimet
Hapi 1
Cmbëlsira të ëmbla mund të piqen gjatë gjithë vitit. Në verë nga fruta të freskëta dhe manaferrat, dhe në dimër nga të ngrirë dhe bllokim. Ato mund të jenë të mbyllura dhe të hapura. Pitet e hapura me mbushje me fruta dhe kokrra të kuqe janë më të preferuarat dhe më të bukurat se pitet e thjeshta të mbyllura. Ato janë zbukuruar me figura të ndryshme brumi. Mënyra më e lehtë është të dekoroni tortën me vija, por gjithashtu mund të prisni gjethe, lule, gishta. Varet nga aftësia dhe imagjinata juaj.
Hapi 2
Bëni brumë maja. Në një tenxhere të madhe, përzieni qumështin e ngrohtë me një pako maja të thatë dhe një lugë gjelle miell. Kur brumi fillon të flluskojë, shtoni sheqer, kripë, gjalpë të shkrirë ose margarinë dhe miell. Mielli duhet të jetë i shkallës më të lartë. Mos harroni të shosh miellin nëpër një sitë. Kjo do ta bëjë brumin më të butë dhe të butë.
Hapi 3
Gatuaj brumin. Ju duhet ta gatuani derisa të fillojë të mbetet prapa mureve të tiganit. Duhet të jetë e lëmuar dhe elastike. Vendoseni tavën në një vend të ngrohtë që të rritet. Kur brumi të rritet, gatuajeni me një lugë. Pas ngritjes së dytë, brumi është gati për skulpturë.
Hapi 4
Sasi e vogël e miellit në një tryezë të pastër dhe transferoni brumin. Ndajeni në dysh. Një pjesë duhet të jetë më e madhe se tjetra. Rrotulloni pjesën më të madhe të tij me një shigjetë në formën e një fletë pjekjeje. Kalojeni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë, në mënyrë që brumi të mbulojë pjesën e poshtme dhe anët.
Hapi 5
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, prerë fruta të freskëta në feta dhe llokoçis me sheqer. Pitet më të njohura me mbushjen e mollëve dhe manaferrat. Për shembull, me boronicë ose boronicë. Ju gjithashtu mund të bëni mbushje me kajsi ose kumbull. Mos kini frikë të eksperimentoni!
Hapi 6
Transferoni mbushjen në brumë dhe përhapeni në mënyrë të barabartë. Dekoroni pjesën e sipërme me shirita të brumit të mbështjellë dhe të prerë. Vendosni secilën shirit duke e bashkuar në anët e brumit. Lani anët dhe zbukurimet e brumit me të verdhën e vezës.
Hapi 7
Piqeni byrekun në një furrë të parangrohur në 180 ° C derisa të zbutet. Kaloni byrekun e gatshëm dhe të artë në një pjatë dhe shërbejeni.
