Shumë amvise janë përpjekur të pjekin mish pule në furrë, dhe për disa, një pjatë e tillë është edhe një nënshkrim për nder të disa festave. Dhe kjo është e vërtetë, sepse ka shumë përparësi - është buxhetore, ka një pamje spektakolare dhe teknikisht nuk është aq e vështirë. Por marrja e një kore të freskët nga një pulë është larg nga e mundur. Si duhet të gatuhet një zog në mënyrë që jo vetëm të jetë i shijshëm dhe me lëng, por edhe të duket i shijshëm nga jashtë?
Është e nevojshme
- - kufomë pule - rreth 2 kg;
- - patate - 3-4 copë;
- - limon - 0,5 copë;
- - mjaltë - 1 tbsp. l.
- - vaj luledielli - 1 tbsp. l.
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - piper i zi i bluar - 1 lugë;
- - piper i kuq i nxehtë - 2-3 pincë;
- - kripë;
- - një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni karkasën e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni tërësisht me peshqir kuzhine ose letre. Pas kësaj, shtrijeni atë në një bord prerës dhe prerë përgjatë gjirit, kthejeni atë në mënyrë që të marrë një formë të sheshtë. Mund të rrihet pak me një çekiç mishi.
Hapi 2
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini ato përmes një shtypi (ose mund t’i grijini). Në një tas të vogël të veçantë, bashkoni hudhrën e copëtuar, kripën, specat e zezë dhe të kuq. Tani fërkoni pjesën e jashtme dhe të brendshme të pulës me përzierjen.
Hapi 3
Tani, në të njëjtën tas, hidhni vajin e lulediellit dhe lëngun e limonit, të cilin dëshironi ta shtrydhni nga gjysma e limonit. Shtoni mjaltë dhe përziejeni gjithçka plotësisht derisa të qetë.
Hapi 4
Pastaj merrni një fletë pjekjeje (enë pjekjeje) dhe vendosni kufomën sipër saj. Përhapni barkun me gjysmën e masës së vajit të mjaltit, dhe pastaj ktheni pulën dhe shpërndani masën e mbetur në pjesën e prapme, këmbët dhe krahët (për lehtësi, mund të përdorni një furçë silikoni të kuzhinës). Lëreni copën e punës të zhytet për 10-15 minuta.
Hapi 5
Ndërkohë, qëroni patatet, shpëlajini dhe copëtoni në pykë ose rrathë të përmasave të mesme. Renditini rreth pulës, kripës dhe spërkatini me piper të zi në mënyrë që të gjithë yndyra dhe lëngu të mos digjen në tavën e pjekjes, por të njomni patatet.
Hapi 6
Ndizni furrën dhe vendosni temperaturën në 200 gradë. Kur të jetë mjaft e ngrohtë, dërgoni fletën e pjekjes së pulës të piqet për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, hiqni fletën e pjekjes dy herë dhe derdhni lëng mbi kufomën. Nëse doni të freskëta në të dy anët, rrokullisni pulën edhe një herë.
Hapi 7
Kur pula të mbarojë, transferojeni në një pjatë të madhe, sipër patate dhe shërbejeni tërësisht me sallatë perimesh, salcë domate-hudhër dhe bimë të freskëta.
