Krapi është një peshk shumë i shijshëm me mish aromatik delikat. Ju mund të bëni shumë pjata prej tij: skuqeni atë në copa deri sa të freskëta, vendosni fileto mbi cutlets, vlim supë peshku, dhe gjithashtu gatuaj krap të tërë në furrë.
Është e nevojshme
- - krapi;
- - 200 g proshutë të tymosur;
- - 150 g salcë kosi;
- - 50 g gjalpë;
- - 500 g patate;
- - 2-3 qepë;
- - 2-3 domate;
- - 2 copë spec i kuq;
- - 3 copë spec i gjelbër;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar krap të plotë në furrë, ju nevojitet një peshk me peshë rreth 2 kg. Përndryshe, thjesht nuk do të përshtatet në fletën e pjekjes dhe do të duhet ta prisni atë. Pastroni krapin nga luspat dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë për të shpëlarë mbetjet. Pastaj prerë barkun dhe hiqni zorrët. Nëse ka havjar ose qumësht atje, pije ato, kripë dhe lëreni mënjanë. Pritini fins, është më e përshtatshme për ta bërë këtë me gërshërë. Hiqni gushkat. Mos e prisni kokën. Shpëlajeni përsëri dhe nga brenda peshqit dhe fshijeni.
Hapi 2
Qëroni patatet dhe qepët. Pritini patatet, qepët dhe domatet në rrathë. Qëroni dhe specin duke hequr farat e hutuara. Pritini në copa. Merrni një krap, fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë. Bëni disa prerje tërthore në të dy anët dhe futni në to feta proshute të tymosur dhe copa të vogla speci të kuq. Vendosni havjar ose qumësht që keni lënë mënjanë brenda peshkut.
Hapi 3
Lyejeni një fletë pjekje me anët e larta me gjalpë dhe vendosni krapin mbi të. Vendosni feta patate përreth, kripë. Vendosni domate sipër tyre, feta jeshile dhe pjesën tjetër të specit të kuq, unaza qepë sipër. Kripë përsëri. Shuaj me gjalpë të shkrirë. Vendoseni në furrë dhe piqni krapin derisa të gatuhet pothuajse. Tjetra, derdhni peshkun dhe perimet me salcë kosi me shtimin e miellit dhe mbajini në furrë për 5 minuta të tjera. Krapi i plotë është gati.
