Pitet mund të piqen jo vetëm nga brumi i grurit. Patatet janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm. Kjo pjatë mund të bëhet me mbushje të ndryshme, përfshirë fasulet. Byrekët e përzemërt me patate janë një meze të lehtë ose pjatë kryesore për drekë ose darkë.
Është e nevojshme
-
- 500 g patate;
- 200 g fasule;
- 1 qepë të vogël;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 1 vezë;
- 2 tsp sodë e shuar;
- kripë dhe piper;
- vaj perimesh;
- Bimë provansale.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë patate. Qëroni dhe grijini patatet e papërpunuara ose prisni në një blender. Nëse patatet janë shumë niseshte, vendoseni përzierjen në petën me napë dhe shtrydhni lëngun e tepërt. Përzieni patatet me miell në një tas, shtoni sodë buke, të shuar me uthull, ose një pluhur tjetër pjekje atje. Thyejeni vezën në të njëjtën enë. Sezoni me kripë, përzieni me një shpatull druri, dhe më pas gatuajeni brumin me duar të thata. Nëse dëshironi, pure patatesh mund të bëhet edhe si bazë për brumin e patates. Për ta bërë këtë, së pari zieni patatet, dhe vetëm pastaj shtoni miell, vezë dhe përbërës të tjerë në të.
Hapi 2
Kujdesuni për mbushjen. Fasulet mund të jenë çdo - e bardhë ose e kuqe, gjëja kryesore nuk është të zgjidhni fasule jeshile. Nëse keni blerë fasule të thata, zhytini në ujë të ngrohtë para se të gatuani. Kur të fryhet pak, transferojeni në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Fasule të konservuara gjithashtu mund të përdoren. Zgjidhni ushqim të konservuar në lëngun e vet, pa domate, misër ose aditivë të tjerë. Transferoni fasulet e gatuara në një enë dhe shtypeni derisa të bëhen pure.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqeni atë në vaj të nxehtë perimesh për 3-4 minuta. Pastaj shtoni hudhrën e copëtuar në tigan, gatuajeni për 2-3 minuta të tjera. Vendoseni këtë përzierje në fasule, kripë dhe piper, shtoni bimë të thata provansale, përzieni gjithçka. Provoni mbushjen. Duhet të jetë mjaft e nxehtë për të plotësuar shijen e butë të patateve.
Hapi 4
Formoni brumin e patates në petulla të trasha. Vendosni mbushjen në qendër të secilës dhe më pas rrokullisni ato për të bërë një karamele. Mbërtheni skajet. Lyejeni një fletë pjekje me vaj, vendosni pitet mbi të. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni fletën e pjekjes aty për të paktën 20 minuta. Pitet e gatshme duhet të jenë kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë, shoqëruar me një tas me salcë kosi të freskët.
