Lobio është një pjatë shumë e njohur në Gjeorgji. Lobio tregon si emrin e fasules, ashtu edhe pjatat e përgatitura me të. Në përgatitjen e lobios, mund të përdorni çdo (të bardhë ose me ngjyrë), si dhe bishtajat.
Fasule e gjelbër Lobio
Ju do të duhet:
- fasule jeshile - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- domate - 3 copë. (ose paste domate - 2 tbsp. l.);
- hudhër - 3 thelpinj;
- vaj luledielli - për skuqje;
- piper i kuq i nxehtë - për shije;
- bimë të freskëta (borzilok, cilantro, kopër ose majdanoz).
Lani fasulet, pastaj pritini në copa të vogla dhe zieni.
Ndërkohë, ndërsa fasulet janë duke u gatuar, ju duhet të bëni salcën: lani domatet, pastaj bllanch dhe copëtoni imët me një thikë. Qëroni qepët dhe pritini shumë imët, skuqini në pak vaj luledielli, pastaj shtoni domate ose paste domate në të dhe ziejeni përmbajtjen e tiganit për 5-7 minuta. Gjithashtu, mos harroni të shtoni ndonjë erëza sipas zgjedhjes suaj.
Kombinoni përmbajtjen e tiganit me fasulet, pastaj ftoheni dhe shtoni speca djegës dhe hudhër, të shtypur me një shtypës hudhre. Lani ndonjë bimë të freskët (majdanoz, cilantro, borzilok ose të tjera) dhe priteni imët. Sasi e vogël me këto barishte me lobio.
Lobio, i bërë nga bishtajat, shkon mirë me pjatat e mishit.
Në këtë recetë mund të përdorni edhe fasule të konservuara.
Dihen vetitë e dobishme të bishtajave: është një produkt shumë jo-ushqyes që përmban një sasi të madhe të vitaminave të grupeve A, B, C, si dhe acid folik dhe minerale (hekur, zink, kalium, kalcium dhe të tjerë), si dhe proteina, karbohidrate, sheqerna, etj yndyrna.
Bishtajat promovojnë funksionimin e sistemit të tretjes, ndihmojnë në luftën kundër sëmundjeve të lëkurës, reumatizmës, lehtësojnë bronkitin dhe ndihmojnë në sëmundjet e zorrëve. Përveç kësaj, hekuri në fasule ndihmon në çrregullimet e gjakut dhe nxit formimin e qelizave të kuqe të gjakut.
Lobio me fasule të kuqe
Ju do të duhet:
- fasule të kuqe - 150 g;
- hudhër - 5 thelpinj;
- arra - 100 g;
- vaj perimesh - për skuqje;
- speca të kuq të nxehtë, fara koriandër;
- bimë të freskëta (borzilok, majdanoz, kopër, cilantro).
Fasulet përgatiten në një mënyrë tradicionale: është më mirë t'i mbuloni me ujë në mbrëmje. Nëse nuk keni shumë kohë, atëherë mund ta shpejtoni këtë proces dhe të derdhni me ujë të valë fasulet disa herë. Në këtë rast, fasulet duhet të qëndrojnë për 3-4 orë.
Shpëlajini fasulet e përgatitura, mbulojini përsëri me ujë dhe sillni një çiban në nxehtësi mesatare. Gatuajeni edhe për 10 minuta, pastaj kullojeni, shpëlajeni, mbulojeni përsëri me ujë të freskët dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Pastaj mund ta bëni në dy mënyra: fasulet e gatshme mund të shtypen, dhe gjithashtu të lihen të paprekura.
Grini bërthamat e arrave ose ndonjë arrë tjetër me një blender dhe shtojeni tek fasulet e kuqe. Lërini fasulet dhe arrat të ftohen pak, më pas shtoni vaj ulliri, hudhër të copëtuar dhe bimë dhe çdo erëza që dëshironi.
Ky lobio është i mirë për tu shërbyer me enët e mishit, gjithashtu shkon mirë me verërat e tryezës dhe lëngjet e freskëta.
Në të njëjtën mënyrë, përgatitet lobio i fasuleve të bardha, i cili është gjithashtu një produkt shumë i dobishëm.
