Lobio është një pjatë e shijshme gjeorgjiane e bërë nga fasulet e përgatitura në një mënyrë të veçantë. Fasulet ndihmojnë në ngopjen e trupit me proteina. Pra, nëse jeni duke agjëruar ose thjesht po respektoni bishtajoret, patjetër duhet të provoni këtë vakt të mahnitshëm. Mund të përdoret si një pjatë e veçantë ose si një meze të lehtë.
Është e nevojshme
- - Fasule të kuqe - 1 kg;
- - Sode - 1 majë;
- - qepë të mesme - 2 copë;
- - Hudhër - 4 karafil;
- - Kopra - 1 tufë;
- - Pastë domate - 1 tbsp. l (opsionale);
- - piper i zi i bluar;
- - Thelbi acetik 40% - 0.5 tsp;
- - Kripë;
- - Vaj perimesh për tiganisje - 4 tbsp. l
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni fasulet dhe shpëlajini disa herë. Pastaj derdhni atë në një tenxhere dhe derdhni 2 litra ujë të ftohtë. Sillni një çiban, shtoni sodë buke, pastaj ulni temperaturën në një mjedis të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni derisa fasulet të fillojnë të shpërthejnë.
Hapi 2
Për të gatuar fasulet më shpejt, shtoni pak ujë të ftohtë disa herë gjatë gatimit, lëreni të ziejë dhe ulni përsëri temperaturën. Kur të jeni gati, kullojeni ujin dhe pije fasulet dhe transferojeni në një tas.
Hapi 3
Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Merrni një tigan, derdhni vaj perimesh dhe ngrohni atë. Shtoni qepë të copëtuar dhe kaurdiseni derisa të marrë ngjyrë të artë. Sipas dëshirës shtoni paste domate dhe skuqni gjithçka së bashku për 3 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 4
Prisni hudhrën imët ose shtypeni përmes një shtypi dhe copëtoni koprën. Vendosini në një enë pranë fasuleve, shtoni uthull, piper të zi dhe kripë për shije. Kur qepa dhe domatja të jenë të ftohta, transferojini ato nga tigani në enë dhe trazojini mirë. Lobio është gati! Mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe pasi të jetë ftohur plotësisht.
