Enët e bëra nga bishtajoret nuk janë shumë të kërkuara për shkak të përpunimit të gjatë, por, siç rezulton, më kot. Në të vërtetë, fasulet, bizelet, thjerrëzat përmbajnë mjaft proteina bimore, të cilat do të jenë një zëvendësim i shkëlqyeshëm për ushqimin e mishit.
Lobio është një pjatë erëza gjeorgjiane e bërë nga fasulet me barishte dhe erëza. Ushqimi përgatitet ekskluzivisht nga produktet bimore, kështu që është i përshtatshëm për vegjetarianët ose njerëzit që agjërojnë. Përkundër faktit se do të duhet një kohë mjaft e gjatë për ta përgatitur, lobio do të befasojë edhe gustatorët e pasionuar me shijen e tij.
Ju do të duhet:
- fasule - 1 filxhan;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- arra - 2 tbsp;
- zarzavate të cilantro dhe majdanoz - 1 tufë;
- një përzierje speca, hops-suneli - për shije;
- vaj perimesh;
Për të përgatitur pjatën, ne zhytim fasulet (është më mirë të marrim fasule të kuqe ose me shirita) brenda natës në ujë të freskët. Në mëngjes kullon ujin, pije fasulet disa herë, mbushet me ujë të ftohtë dhe gatuajmë derisa të zbutet (nuk ka nevojë të shtoni kripë). Kjo zakonisht zgjat 45-50 minuta. Kulloni fasulet e përfunduara përmes një kullesë, lini supë.
Qëroni qepën dhe hudhrën dhe pritini në copa të vogla. Nxehtësia e vajit në një tigan, hidhni qepë dhe hudhër në të dhe skuqni në zjarr të fortë për 2-3 minuta, duke e përzier gjithë kohën. Transferoni perimet në një tas dhe lëreni të ftohen. Pastaj kalojmë perimet e skuqura së bashku me arrat përmes një mulli mishi.
Shpëlarje zarzavate, pres shumë imët dhe bluaj në një tas (ose llaç) derisa të shfaqet lëng.
Hidhni fasulet në një tas të veçantë, shtoni barishtet, përhapni masën e qepëve, hudhrave dhe arrave. Shtoni erëza të nxehta dhe përzieni. Nëse masa është shumë e trashë, hollojeni atë me lëngun në të cilin ishin gatuar fasulet. Lëmë lobin të futet për një orë e gjysmë, dhe më pas e shërbejmë.
