Nyja e derrit e mbushur me kërpudha është një meze e lehtë festive e shijshme që nuk do të jetë e vështirë të përgatitet. Përveç kësaj, gama e produkteve për këtë pjatë është shumë e thjeshtë dhe e vogël. Ide e shijshme, e thjeshtë dhe origjinale e kuzhinës!
Është e nevojshme
- - fyell derri i papërpunuar (1-1,5 kg);
- - 1 qepë;
- - 1 karotë;
- - 3 gjethe dafine;
- - 10 bizele piper i zi;
- - kripë, piper i zi i bluar për shije.
- Për mbushje:
- - 200 gram shampanjë;
- - 1 qepë;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 2 lugë vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni fyellin në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë fyellin, sillni një çiban, hiqni shkumën. Në tenxhere shtoni qepë të qëruara dhe karota të plota, gjethe dafine, kokrra piperi, kripë. Mbulojini dhe ziejini për rreth tre orë.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen: pije dhe prerë kërpudhat në feta të holla, pres qepë në kube të vogla. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, vendosni qepë dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë; shtoni kërpudha dhe skuqni gjithçka së bashku për 10 minuta, duke trazuar herë pas here.
Hapi 3
Hiqni nyjën e gatuar nga lëngu dhe ftoheni. Grijeni karrotat, të ziera me fyell, në një rende të trashë. Transferoni fyellin në një fletë të madhe të mbështjellësit. Bëni një prerje gjatësore përgjatë lëkurës dhe shpalosni fyellin në shtresë. Zgjidhni me kujdes të gjitha kockat. Përhapni mbushjen e kërpudhave, hudhrën e copëtuar, karotat e grira në mënyrë të barabartë mbi mish, sezonin me kripë dhe piper.
Hapi 4
Duke përdorur film ushqimor, butësisht duke përkulur një shtresë mishi në të dy anët, formoni një rrotull, ktheni fort skajet e tij dhe lidheni atë me fije. Vendoseni rrotullën në frigorifer për 4-5 orë, ose më mirë - brenda natës. Para se të shërbeni, shpalosni filmin, prerë rrotullën me një thikë të mprehtë, dekoroni me perime dhe bimë.
