Speci i nxehtë i copëtuar imët mund të shtohet në mbushjen e këtij rrotull. Ai do të jetë në gjendje t'i japë gjellës një piquancitet të lehtë. Kampionët mund të zëvendësohen me kërpudha pylli ose porcini.
Është e nevojshme
- - 1 kg ije derri,
- - 1 qepë,
- - 250 g shampanjë,
- - 3 feta bukë të bardhë,
- - 2 thelpinj hudhër,
- - zarzavate majdanoz,
- - kripë me piper të zi për shije.
- Për të lyer vajin:
- - 100 ml lëng molle,
- - 70 ml verë të thatë (më mirë se e bardha),
- - 150 ml lëng mishi,
- - 1 tbsp. vaj luledielli.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni kërpudhat dhe qepët imët.
Hapi 2
Nxehtësia 1 lugë gjelle në një tigan. vaj luledielli, vendosni kërpudha dhe qepë atje, skuqni, nxisni herë pas here, derisa të zbuten, rreth 4-5 minuta.
Hapi 3
Vendoseni bukën në një tas blender dhe bluajeni derisa të shkërmoqet. Vendoseni në një enë, shtoni kërpudhat dhe qepët e kavërdisura, hudhrën dhe majdanozin të grirë hollë. Sezoni me kripë dhe piper për shije, llokoçis.
Hapi 4
Kofina fillon si më poshtë. Pritini për të bërë një fjongo të gjatë. Sezoni mishin me kripë dhe piper. Shtoni mbushjen. Rrotulloni copën e mishit përsëri në gjendjen e saj origjinale dhe lidheni atë me fije. Sezoni jashtë me kripë dhe piper. Vendoseni në një kallëp zjarrdurues.
Hapi 5
Vendoseni enën e mishit në një furrë të parangrohur në 190 gradë. Piqni për 25 minuta. Ndërkohë, bashkoni përbërësit e ujitjes në një lugë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Çaktivizo
Hapi 6
Pas 25 minutash, hidhni 1/3 e ujit mbi mish dhe mbulojeni me fletë metalike. Piqni për një orë tjetër, në proces hiqni fletën 2 herë dhe derdhni përzierjen e mbetur mbi mish.
Hapi 7
Lëreni rrotullën e përfunduar të pjerrët për 10-15 minuta në temperaturën e dhomës, pastaj prerë në feta dhe shërbejeni.
