Ijë shumë aromatik dhe me lëng, i kripur në një marinadë dhe i pjekur në furrë. Receta është shumë e thjeshtë, por duhet të keni durim, pasi do shumë kohë. Zgjidhni mishin më të freskët për pjatën. Kushtojini vëmendje të veçantë erëzave, këshillohet që ato të bluhen sa më imët.
Është e nevojshme
-
- 1 kg ije;
- 2 qepë të mesme;
- 1 tbsp. një lugë kripë;
- P lugë çaji sheqer;
- Ia koriandër tsp;
- Karafil 1 yll;
- 2 kokrra piperi të zi;
- 2 bizele me erëza;
- 1 fletë dafine;
- 2 thelpinj hudhër;
- 5 g kripë;
- ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni ijën duke shpërlarë copën mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe duke e tharë me një peshqir letre.
Hapi 2
Në një llaç, bashkoni kripë, sheqer, piper, fletë dafine, koriandër, karafil, hudhër dhe kripë.
Fërkoni të gjithë përbërësit me një shtypës.
Hapi 3
Ndani përzierjen në dy pjesë dhe fërkoni një pjesë tërësisht në mish.
Hapi 4
Vendoseni mishin në një tas dhe mbulojeni me një turi ose pjatë druri.
Hapi 5
Vendosni peshën në pjatë - mund të përdorni një kavanoz me 2 litra ujë.
Hapi 6
Mbani mishin në temperaturë dhome për 2 ditë.
Hapi 7
Pastaj zieni 2.5-5 litra ujë, shtoni pjesën e dytë të përzierjes së erëzave dhe trazojeni mirë.
Hapi 8
Hidhni këtë salcë mbi mish dhe vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit për 2-3 javë.
Hapi 9
Ktheni mishin në shëllirë çdo 2-3 ditë.
Hapi 10
Hiqni mishin nga marinata, pije mirë dhe thatë.
Hapi 11
Lyejeni një enë pjekje me vaj dhe vendoseni mishin në të.
Hapi 12
Qëroni qepën dhe priteni në pykë.
Hapi 13
Hidhni në disa lugë ujë dhe vendoseni në furrë.
Hapi 14
Piqni mishin në furrë në 170 gradë për 1,5-2 orë.
Hapi 15
Shtoni ujë ndërsa vlon, dhe hidhni salcën mbi mish çdo 20 minuta.
Hapi 16
Vendosni ijen e përgatitur nga kallëpi dhe priteni në feta të holla.
Hapi 17
Shërbejeni mishin me patate, perime të freskëta dhe lakër turshi.
