Bream i pjekur në fletë metalike do të duket shumë mirë në një tryezë festive. Përveç kësaj, kjo është një pjatë tradicionale ruse. Petë do të zëvendësojë furrën ruse, dhe kungulli i gatuar në këtë mënyrë do të jetë i butë dhe me lëng.
Është e nevojshme
-
- 500 gram peshk;
- 1 karotë;
- 0,5 kg domate;
- 1 qepë;
- kripë
- piper për shije;
- një tufë majdanozi;
- 0,5 kg hikërror;
- 50 gram vaj vegjetal;
- 3 speca të ëmbla;
- 300 gram sallo.
Udhëzimet
Hapi 1
Bream i pjekur me domate Qëroni peshkun nga luspat dhe zorrët, pije nën ujë të ftohtë, thajeni me peshqir letre dhe fërkojeni me kripë dhe piper. Lani domatet, prerë ato në feta të holla, copëtoni imët qepët dhe koprën, shtrydhni lëngun e limonit, vendosni një fletë petë në një fletë pjekjeje dhe pastroni me vaj perimesh. Vendosni gjysmën e domateve në një shtresë mbi gjatësinë e peshkut, spërkatni me bimë, vendosni kunjin sipër, mbi të - pjesën tjetër të domateve dhe bimëve. Shuaj me lëng limoni dhe hidhni shi me vaj perimesh. Mbuloni pjesën e sipërme me një fletë tjetër me fletë metalike, palosni skajet së bashku dhe palosni. Lërini të marinohen për 15 minuta. Më pas ngrohni mirë furrën dhe piqni peshkun për 30-40 minuta. Vendosni tavën e gatuar të pjekur në një pjatë dhe zbukuroni me perime dhe bimë të freskëta.
Hapi 2
Bream mbushur me proshutë dhe piper zile Qëroni dhe pije peshkun, prerë atë në pjesë. Vendosni secilën pjesë në petë, spërkateni me erëza peshku, kripë, piper dhe mbushni hapësirën ndërkostale të peshkut me një përzierje të specit të ëmbël të prerë në kubikë dhe proshutë të freskët. Përfundoni peshkun me kujdes në fletë metalike. Vendosni copat e peshkut në fletë metalike në një rrjetë teli, vendoseni në furrë dhe piqni për 25-30 minuta. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani kungull mbi një zjarr në qymyr. Shërbejeni me patate të ziera dhe perime të freskëta.
Hapi 3
Bream i pjekur i mbushur me hikërror Zorrë peshkun dhe pije atë në ujë të ftohtë. Luspat nuk duhet të pastrohen. Kripë brenda dhe jashtë. Prisni imët qepët, karotat, majdanozin dhe skuqini lehtë në vaj perimesh. Zieni hikërror dhe shtoni tek perimet e skuqura. Llokoçisni mirë mbushjen dhe mbushni kungullin me këtë përzierje. Më pas mbështilleni me petë, shtrydhni me kujdes skajet dhe piqini në furrë për 35-40 minuta. Zbukuroni me feta limoni dhe zbukurojeni me perime të ziera ose të zier para se ta shërbeni.
